Prženo povrće na sečuanski način

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sečuansko prženo povrće

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Ova azijska pržena jela odličan su način za pripremu ljetnog povrća na jedinstven način. Sadrže cijelu kulturu: paprike, luk, patlidžan, tikvice, bundevu, bok choy i grašak. Teriyaki umak i nekoliko drugih začina daju mješavini povrća jedinstven slatko-kiseli okus. Za dodatni okus, poslužite s kimchijem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice ulja repice (kanole)
1 crvena paprika, narezana na trakice
1 zelena paprika, narezana na trakice
1 žuta paprika, narezana na trakice
0,5 šalice crvenog luka, narezanog na polukrune
1 šalica žutih tikvica, narezanih na polumjesece
1 šalica tikvica, narezanih na polumjesečaste ploške
1 mladi patlidžan, narezan na komadiće
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1-2 žlice oguljenog i nasjeckanog korijena đumbira
1/4 žlice sezamovog ulja
0,5 šalice teriyaki umaka
0,5 šalica konzerviranih slamnatih gljiva
3 šalice nasjeckanog bok choya
2 šalice svježih klica graha
1/3 šalice nasjeckanih bambusovih izdanaka
1 čajna žličica češnjaka u prahu
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
0,5 žličice soli
1/8 žličice kajenskog papra, po želji
0,5 šalica zelenog graška
1/2 šalice kimchija, po želji, za posluživanje (ljuti kineski kiseli kupus)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupus bok choy, klice, mljeveni kajenski papar, češnjak u prahu, slatka paprika, patlidžani, tikvica, kimči

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite pripremom i nasjeckanjem sveg povrća te mjerenjem potrebnih količina sastojaka kako bi sve bilo spremno za prženje. Nakon što počnete pržiti, proces će ići vrlo brzo.
U woku ili velikoj tavi zagrijte ulje kanole na jakoj vatri dok gotovo ne počne dimiti. Neprestano miješajući dodajte paprike i luk jednu po jednu, zatim tikvice, patlidžan, češnjak, đumbir, sezamovo ulje i teriyaki umak.

Kuhajte oko 2 minute, zatim dodajte preostale sastojke i začine, osim zelenog graška. Kuhajte još 2 minute. Kad je gotovo, dodajte grašak i maknite s vatre. Poslužite odmah prženo jelo, po želji ukrašeno kimchijem.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Glavna jela / Prilozi / Povrće i gljive / / Jela od kupusa / Nadjevi od kupusa / Food Network - recepti / Kineska kuhinja

Zbirke recepata