Ratatouille od pečenog patlidžana
Glasovi: 4
Vrijeme: 33 min.
Složenost: prosjek
Porcije: 4-6
Složenost: prosjek
Porcije: 4-6
Ratatouille je tradicionalno francusko jelo od povrća koje se priprema od patlidžana, tikvica i paprika. Prvi recept za ratatouille pojavljuje se u kuharici iz 18. stoljeća. Izvorno je bilo ljetno jelo za siromašne seljake. Izvorni recept uključivao je tikvice, rajčice, paprike, luk i češnjak. U trenutnoj verziji, povrće za ratatouille se peče na roštilju, a ne pirja, što jelu dodaje novi okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 tikvice, prerezane po dužini na 4 dijela
- 2 žute tikvice, uzdužno narezane na 4 dijela
- 2 patlidžana, prerezana na pola po dužini
- 2 crvene paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i narezane na četvrtine
- 2 žute paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i narezane na četvrtine
- 2 crvena luka, narezana na 4 dijela
- 550 ml cherry rajčica
- 1/2 žlice maslinovog ulja, plus 2 žlice. l.
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice sitno nasjeckanih svježih listova origana
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, žute tikvice, patlidžani, slatka paprika, crveni luk, cherry rajčice, češnjak, origano, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
- Nasjeckano povrće i rajčice stavite u veliku plitku posudu za pečenje, dodajte 1/2 šalice maslinovog ulja i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite povrće na roštilj i pecite 5-6 minuta, okrećući ga jednom na pola pečenja. Izvadite rajčice, pokrijte roštilj i pecite preostalo povrće još 2 minute ili dok gotovo ne omekša. Prebacite povrće na dasku za rezanje i grubo ga nasjeckajte (rajčice ostavite cijele). Nasjeckano povrće i rajčice stavite u veliku zdjelu, dodajte 2 žlice maslinovog ulja, češnjak, origano i peršin te začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite ratatouille na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
