Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ljeto nam donosi obilje svježeg povrća, a mi jedva čekamo uživati ​​u njemu prije nego što se njihovi staklenički rođaci ponovno pojave na policama. Ovo jelo s juga Francuske savršen je način da uživate u svim ljetnim poslasticama u jednom loncu. Dok se ratatouille polako kuha, okusi se savršeno stapaju, stvarajući jelo koje je savršeno samostalno ili uz meso ili ribu.

Sastojci:

• 1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žute paprike, narezane na komade od 1 cm (oko 2 šalice)
• 1 veliki žuti luk, nasjeckan na kockice od 1 cm (oko 2 šalice)
• 1 veliki patlidžan (700 g), narezan na kockice od 1 cm.
• 1 velika tikvica (450 g), narezana na kockice od 1 cm.
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 1 žlica)
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike, po želji
• 700 g zrelih rajčica, narezanih na kockice od 1 cm.
• 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
• 6 velikih svježih listova bosiljka, natrganih, plus dodatno za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

patlidžani, slatka paprika, tikvica, rajčice, bosiljak, koncentrat rajčice

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj tavi zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja na srednjoj vatri dok se ne počne sjajiti, oko 1 minutu. Dodajte papriku, luk i 1 žličicu soli te kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane staklast, a paprika malo omekša, oko 10 minuta.
Korak 2
• Dodajte patlidžan, preostale 2 žlice maslinovog ulja i 1 žličicu soli. Kuhajte uz često miješanje dok patlidžan ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte tikvice i nastavite kuhati uz često miješanje, dok ne počnu omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, koncentrat rajčice i pahuljice crvene paprike, ako ih koristite. Kuhajte uz često miješanje dok tikvice ne omekšaju, oko 5 minuta.
Korak 3
• Dodajte rajčice, zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i poklopite tavu. Pirjajte uz povremeno miješanje dok se ratatouille ne zgusne poput ragua, oko 10 minuta. Dodajte peršin i bosiljak te začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite ratatouille u zdjelu i ukrasite svježim začinskim biljem prije posluživanja.

Glasovi: 1