Grilana svinjetina i ratatouille
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 560, ukupne masti 35 G., zasićene masti 9 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 4 G., kolesterol 110 mg, natrij 250 mg, šećer 0 G.
Kalorije 560, ukupne masti 35 G., zasićene masti 9 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 4 G., kolesterol 110 mg, natrij 250 mg, šećer 0 G.
Svi sastojci ratatouillea - patlidžan, tikvice, rajčice i mladi luk - peku se na roštilju dok ne dobiju ukusne tragove, a zatim se pomiješaju poput salate i poslužuju uz pečene prirodne svinjske kotlete. Svinjetina se prethodno namače u mješavini đumbira, a zatim peče na roštilju, premazana ljepljivom, začinjenom glazurom od smeđeg šećera, đumbira i pahuljica crvene paprike. Dio ove glazure koristi se za ukrašavanje jela. Pečenje svinjskog filea također traje samo nekoliko minuta, a u tren oka imat ćete ukusno jelo prepuno živih okusa. Ovaj recept je savršen za piknike.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta iz sredine slabine, bez kostiju (debljine 2 cm; 170 g svaki)
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 7 cm korijena đumbira, oguljenog i tanko narezanog
- 1/4 šalice maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1/3 šalice crvenog vinskog octa
- 1 mali ili pola velikog patlidžana, narezanog na kolutove debljine 1 cm.
- 1 tikvica, prepolovljena po dužini i narezana na komade debljine 0,5 cm.
- 1 svežanj mladog luka, očišćenog
- 1 šalica cherry rajčica
- 1/4 šalice svježeg bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, tikvica, patlidžani, cherry rajčice, korijen đumbira, smeđi šećer, vinski ocat, mladi luk, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu tople vode, 2 žlice soli, 1 žlicu smeđeg šećera i polovicu đumbira; miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Dodajte svinjske kotlete i potpuno ih prelijte hladnom vodom. Ostavite ih da odstoje 10 minuta. Ocijedite i osušite meso, a zatim začinite solju.
- U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte preostali đumbir i pahuljice crvene paprike i kuhajte dok đumbir ne zacvrči, 2 minute. Dodajte ocat i preostale 3 žlice smeđeg šećera. Kuhajte uz miješanje dok se glazura ne zgusne, 3 do 5 minuta. Prebacite 2 žlice glazure u malu zdjelu za premazivanje mesa s roštilja; ostatak ostavite sa strane za posluživanje.
- Premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan, tikvice, mladi luk i rajčice s preostale 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju. Pecite povrće dok ne omekša, 3-5 minuta sa svake strane; prebacite luk na dasku za rezanje, a preostalo povrće prebacite u veliku zdjelu. Pecite svinjske kotlete dok ne postanu potpuno kuhani i hrskavi, 4-6 minuta sa svake strane, prelijevajući sačuvanom glazurom tijekom posljednjih nekoliko minuta kuhanja.
- Nasjeckajte mladi luk i dodajte ga povrću zajedno s bosiljkom. Premažite odreske preostalom glazurom. Poslužite s povrćem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
