Ratatouille sa sezonskim povrćem

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Francuski ratatouille je eksplozija ljetnih okusa povrća u kojima ćete htjeti uživati iznova i iznova. Sadrži rajčice, patlidžan, tikvice, paprike, luk i obilje svježeg začinskog bilja. Svo povrće je narezano na male, ujednačene kockice i pirjano u tavi. Oduševit će vas prirodni okus povrća, uz dašak savršeno uravnoteženih začina poput češnjaka, timijana i crvene paprike.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 veliki luk, nasjeckan na kockice od 0,5 cm.
Prstohvat pahuljica crvene paprike
4 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
3 velike rajčice, narezane na kockice od 1 cm.
1 mala vezica svježeg timijana
1 slatka crvena paprika, očišćena od sjemenki i stabljika, narezana na kockice od 1 cm.
1 srednji patlidžan, narezan na kockice od 1 cm.
1 velika ili 2 male tikvice, narezane na kockice od 1 cm.
1 velika tikvica, narezana na kockice od 1 cm.
6 svježih listova bosiljka, tanko narezanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, tikvica, patlidžani, slatka paprika, rajčice, pahuljice crvene paprike, bosiljak, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Veliku, široku tavu premažite maslinovim uljem. Dodajte luk, začinite solju i pahuljicama crvene paprike te zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte dok luk ne omekša i ne zamiriše, ali ne porumeni, 7-8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 2-3 minute.
Dodajte rajčice, 0,5 šalice vode, svežanj timijana i sol. Pirjajte rajčice dok ne omekšaju i ne počnu se raspadati, 15-20 minuta.

Dodajte papar i pržite 5 minuta. Dodajte patlidžan, tikvice i bundevu, začinite solju i pržite dok ne omekšaju, 15-20 minuta.
Dodajte bosiljak i kušajte. Poslužite ratatouille topao ili na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Vegetarijanska jela / Tava / Ljetna jela / Glavna jela / Povrće i gljive / Francuska kuhinja / Anne Burrell

Zbirke recepata