Tjestenina Ratatouille

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 602, ukupne masti 25 G., zasićene masti 5 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 7 G., kolesterol 7 mg, natrij 76 mg, šećer 0 G.

Ova tjestenina sadrži sve sastojke tradicionalnog francuskog gulaša: rajčice, patlidžan, tikvice i paprike. Prije nego što se spoji u jedno jelo, svo povrće se peče na roštilju dok ne porumeni, što mu daje bogate ljetne okuse. Češnjak, svježi bosiljak i pahuljice crvene paprike dodaju pravu količinu pikantnosti i začina. Svaka porcija se prije posluživanja prelijeva mrvljenim kozjim sirom, a vi možete uživati u ovom ukusnom mediteranskom jelu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tjestenina za lazanje gnijezda 340 g durum pšenice ili drugih ravnih širokih rezanaca
3 češnja češnjaka, tanko narezana
3 - 4 velike rajčice, prepolovljene poprečno i očišćene od sjemenki
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
1 paprika (bilo koje boje), narezana na 8 trakica
2 male tikvice, narezane po dužini na ploške debljine 1 cm.
1 patlidžan, narezan po dužini na ploške debljine 1 cm.
3/4 šalice svježeg bosiljka i/ili peršina, nasjeckanog, plus dodatno za posluživanje
60 g kozjeg sira, zdrobljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina linguine, slatka paprika, tikvica, patlidžani, rajčice, kozji sir, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ostavite sa strane 1 šalicu vode, a ostatak bacite.
U međuvremenu, zagrijte roštilj tavu na jakoj vatri. Stavite kriške češnjaka na prerezane strane svake rajčice, zatim pospite pahuljicama crvene paprike i solju po ukusu; pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja. Pecite rajčice i paprike na roštilju, s korom prema dolje, dok ne omekšaju, oko 10 minuta; prebacite na dasku za rezanje.

Lagano premažite kriške tikvica i patlidžana maslinovim uljem i začinite solju. Pržite dok ne omekšaju i porumene, oko 5 minuta sa svake strane. Rajčice grubo nasjeckajte i prebacite u veliku tavu; kuhajte na srednje jakoj vatri 3 minute. Preostalo pečeno povrće grubo nasjeckajte i dodajte u tavu zajedno sa začinskim biljem i preostalim maslinovim uljem.
Dodajte tjesteninu u tavu i miješajte da se zagrije, 2-3 minute. Dodajte malo sačuvane vode u kojoj se kuhala tjestenina ako je umak pregust. Podijelite na tanjure; ukrasite kozjim sirom i začinskim biljem.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela s niskim udjelom kalorija / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Vegetarijanska jela / Ljetna jela / Glavna jela / Tjestenina / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata