Ratatouille s pečenim povrćem na žaru

Glasovi: 7

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 150, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 300 mg, šećer 0 G.

Ovaj recept za ratatouille priprema se kao salata od pečenog povrća. Savršeno je ljetno jelo koje jelu daje dodatne ugodne okuse, a ova metoda čuva žive boje povrća. Osim pečenja na otvorenom, možete ga peći i na roštilju. Narezani patlidžan prethodno se namače u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina, a zatim se peče s narezanim rajčicama, tikvicama, lukom i paprikama dok ne porumeni. Za upečatljivu prezentaciju, kuhane kriške povrća složite na pojedinačne tanjure u naizmjeničnim, šarenim krugovima i pospite svježim bosiljkom. Za preljev ove ukusne salate dovoljna je kapljica crvenog vinskog octa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 mali patlidžan
3 srednje rajčice
1 srednja tikvica
1 srednje slatka crvena paprika
1 mali crveni luk
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica + 2 žličice crvenog vinskog octa
0,5 šalice svježih listova bosiljka, tanko narezanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, rajčice, tikvica, slatka paprika, crveni luk, vinski ocat, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Patlidžane narežite na ploške debljine 1 cm. Namočite ih u zdjeli s lagano posoljenom vodom 15-20 minuta; ocijedite i iscijedite višak tekućine.
U međuvremenu, rajčice i tikvice narežite na ploške debljine 1 cm. Papriku očistite od sjemenki i narežite je zajedno s lukom na kolutiće debljine 1 cm.

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jaku vatru. Premažite povrće s obje strane maslinovim uljem i pospite s 1/2 žličice soli i crnog papra po ukusu. Pecite na roštilju (u serijama ako je potrebno), okrećući, dok ne omekša i ne postane hrskavo, oko 6 minuta za rajčice, 7-8 minuta za paprike, luk i tikvice, te oko 10 minuta za patlidžan. Ostavite povrće da se ohladi.
Prelijte svo povrće octom. Tikvice i patlidžan ravnomjerno rasporedite po tanjurima, lagano ih preklapajući u krug. Na vrh stavite papriku, rajčicu i luk. Pospite bosiljkom.

Kategorije: