Juha od pečenih rajčica sa slatko-kiselim škampima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Juha od pečene rajčice sa slatko-kiselim škampima

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Juha od pečenih rajčica s roštilja lagano je i ukusno jelo. Gusta je, bogata, nježna, aromatična i ukusna. Škampi je savršeno nadopunjuju svojim slatko-kiselim, jedinstvenim okusom, evocirajući mediteranski štih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha od rajčice

6 prepolovljenih rajčica sorte Bull's Heart
2 zgnječena češnja češnjaka
1 crvena čili papričica, očišćene od sjemenki i žila
4 žlice maslinovog ulja
Sok od 2 limete
1 krastavac, oguljen i grubo nasjeckan, bez sjemenki
1 žlica nasjeckanog bosiljka, plus još za ukras
1 žlica nasjeckanog korijandera, plus još za ukras

Slatko-kiseli škampi

8-10 kozica, oguljenih i očišćenih od utrobe
2 žlice limunovog soka
2 žlice granuliranog šećera
2 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica soja sosa
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, oguljena i tanko narezana
1 žličica sezamovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rajčice za salatu, krastavci, čili papričica, umak od soje, vinski ocat, sok od limuna, bosiljak, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite juhuZagrijte roštilj na visoku temperaturu. Premažite rajčice, češnjak i čili s 2 žlice maslinovog ulja, a zatim pecite na roštilju oko 5-10 minuta, dok ne omekšaju i lagano zagore. Prebacite u blender sa sokom od limete, krastavcem i preostale 2 žlice maslinovog ulja te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte bosiljak i cilantro. Začinite solju i crnim paprom. Ohladite 1-2 sata.
Pripremite škampeU maloj tavi pomiješajte sok od limuna, šećer, ocat i soja sos. Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Začinite škampe solju i crnim paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte češnjak i pržite dok ne porumeni. Izvadite i bacite češnjak. Dodajte škampe i pržite ih oko 1 minutu sa svake strane, dok ne budu kuhani i neprozirni. Dodajte slatko-kiseli umak i pustite da lagano kuha. Maknite s vatre, ohladite i pomiješajte sa sezamovim uljem.
Za posluživanje, juhu podijelite u 4 male zdjelice za juhu i u sredinu svake stavite 2 škampa. Ukrasite bosiljkom i korijanderom.

Kategorije:

recept / Juhe / Kremaste juhe / Marcus Samuelsson

Slični recepti