Fajite sa slatko-ljutim škampima i tikvicama

Glasovi: 1

Kako napraviti slatke i ljute fajite od škampa i tikvica

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 345, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 3 G., kolesterol 183 mg, natrij 756 mg, šećer 14 G.

Teško je zamisliti fajitu bez paprika, ali ako eksperimentirate s proteinima dodavanjem škampa umjesto tradicionalne govedine, zašto ne biste zamijenili paprike sezonskim tikvicama i bundevom? U svakom slučaju, fajite su uvijek zabavne i odličan način za uživanje u različitim okusima i teksturama na jednoj tortilji. Marinirajte škampe u slanoj mješavini meda, jalapeño papričica i limete, zatim pecite na roštilju i poslužite na toplim tortiljama s tikvicama i bilo kojim drugim dodacima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Slatka i ljuta marinada

1/3 šalice maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
1/4 šalice natrganog svježeg korijandera
1/4 šalice meda
3 žlice svježe iscijeđenog soka limete
1 čajna žličica svježih listova timijana
6 zgnječenih češnjeva češnjaka
2 jalapeño papričice, bez sjemenki
700 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju

Tikvica

2 žlice maslinovog ulja
1 srednja tikvica, narezana na polumjesečaste ploške debljine 0,5 cm.
1 srednja žuta tikvica, narezana na polumjesečaste ploške debljine 0,5 cm.
1 svežanj mladog luka, narezanog na komade duljine 2,5 cm.
1 velika rajčica, nasjeckana na kockice
1 crvena jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i tanko narezana
0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg korijandera
PreljeviTople tortilje, guacamole, ukiseljeni jalapeño kolutovi, kriške limete, salsa od tomatilloa i nasjeckani mladi luk

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, žute tikvice, tikvica, jalapeno paprika, rajčice, korijander, med, vapno, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Slatka i ljuta marinada:

U multipraktiku pomiješajte ulje, cilantro, med, sok limete, majčinu dušicu, češnjak, jalapeño papričice, 1 žličicu soli i crnog papra te miksajte dok ne postane glatko. Smjesu prebacite u zdjelu koja se ne zagrijava, dodajte škampe i promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, a najviše 2 sata.
Tikvica:

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvice i prstohvat soli te kuhajte uz miješanje dok tikvice ne omekšaju, oko 3 minute. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja, žutim tikvicama i prstohvatom soli, a zatim prebacite tikvice na tanjur.

Dodajte mladi luk u tavu i kuhajte, miješajući jednom ili dvaput, dok lagano ne porumeni. Dodajte rajčice, jalapeño i pržene tikvice te promiješajte. Dodajte cilantro i začinite solju. Stavite sa strane.
Zagrijte vanjski roštilj na srednje jaku vatru.
Premažite rešetku roštilja uljem. Pecite škampe na roštilju dok ne budu pečeni, oko 2 minute sa svake strane. Poslužite s toplim tortiljama, tikvicama ili bilo kojim dodatkom.