Fajita od grilanih škampa s prženim tikvicama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Fajita od grilanih škampa s pečenim tikvicama

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova Tex-Mex fajita poslužuje se s ljutim pečenim kozicama i prženim tikvicama, što joj dodaje puno okusa i sočnosti. Oguljene kozice mariniraju se nekoliko sati u mješavini čilija u prahu, paprike i smeđeg šećera, koja tijekom pečenja stvara ukusnu koricu. Za posluživanje složite kozice, povrće, tople kukuruzne tortilje i ostale tradicionalne dodatke za fajitu: ribani sir, guacamole, nasjeckano začinsko bilje, kriške limete, salsu i mladi luk. Sastavite svoju fajitu za stolom i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tikvica

1 srednja tikvica, narezana na polumjesečaste ploške debljine 0,5 cm.
1 srednja žuta tikvica, narezana na polumjesečaste ploške debljine 0,5 cm.
2 žlice maslinovog ulja
1 svežanj mladog luka, narezan na komade od 2,5 cm.
1 velika rajčica, nasjeckana
1 crvena jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i tanko narezana
0,5 šalice grubo nasjeckanog svježeg korijandera

Tex-Mex začin

1 žlica paprike
2 žličice svijetlosmeđeg šećera
1,5 žličice čili u prahu
1 žličica mljevenog kima
0,5 žličice čili praha chipotle
0,5 žličice češnjaka u prahu
700 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
1 žlica maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
Sok od 1 limete

Fajita

Tople tortilje, ribani cheddar, guacamole, ukiseljeni jalapeño kolutovi, kriške limete, salsa od tomatilloa, narezani mladi luk

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, žute tikvice, rajčice, jalapeno paprika, škampi, začin za čili, mljevena chipotle paprika, češnjak u prahu, sok od limete, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte papriku, smeđi šećer, čili u prahu, kumin, čili u prahu chipotle, češnjak u prahu i 1 žličicu soli. Škampe stavite u posudu sa sokom od limete i maslinovim uljem te ih premažite mješavinom začina. Ohladite pokriveno najmanje 30 minuta, a najviše 2 sata prije kuhanja.
Tikvica:

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvice i prstohvat soli i kuhajte dok ne porumene i omekšaju, oko 3 minute. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalim maslinovim uljem, žutim tikvicama i prstohvatom soli, a zatim prebacite kuhane tikvice na tanjur. Dodajte mladi luk u tavu i kuhajte, miješajući jednom ili dvaput, dok lagano ne porumeni. Dodajte rajčicu, jalapeño i kuhane tikvice te promiješajte da se ravnomjerno oblože. Začinite korijanderom i solju.

Zagrijte vanjski roštilj na srednje jaku vatru.
Premažite rešetke roštilja biljnim uljem. Pecite škampe na roštilju dok ne budu kuhani, oko 2 minute sa svake strane.

Poslužite s toplim tortiljama i prilozima.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Riba s roštilja / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Raznovrsna predjela / Grickalice s umacima / Predjela od ribe / / / Meksička kuhinja

Zbirke recepata