Salata od kvinoje i dimljenih tikvica s čili uljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Ova obilna i zdrava salata, puna povrća i pikantnih okusa i mirisa ljeta, savršena je za piknik u društvu. Kuhana kvinoja pomiješana je s narezanim pečenim tikvicama i crvenim lukom, zajedno sa svježim, aromatičnim bosiljkom, te začinjena maslinovim uljem, limunovim sokom i ljutim uljem od habanera (ili druge ljute paprike). Nevjerojatno je sočna i ukusna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice kvinoje, isprane
- 3 velike tikvice, narezane na ploške debljine 1 cm.
- 3 velika crvena luka, narezana na ploške debljine 2 cm.
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 1 vezica svježeg bosiljka (oko 1,5 šalice listova)
- 0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 3 limuna)
- 1/4 šalice ulja od habanera (ili drugog ulja od čilija)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, tikvica, tikvica, ulje čilija, crveni luk, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikom loncu zakuhajte jako posoljenu vodu. Dodajte kvinoju i kuhajte je dok ne omekša, 8-10 minuta; ocijedite i pustite da se ohladi.
- U međuvremenu, zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Pokapajte tikvice i crveni luk s obilnom količinom maslinovog ulja, začinite solju i paprom te promiješajte da se oblože. Pecite povrće na roštilju dok ne omekša i postane hrskavo s hrskavim tragovima roštilja, 3-4 minute sa svake strane. Ostavite da se ohladi, zatim nasjeckajte i prebacite u veliku zdjelu.
- U istu zdjelu dodajte listove kvinoje i bosiljka i promiješajte. U maloj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, sok od limuna i ulje habanera dok se ne emulgiraju (ili izmiksajte u blenderu); začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte preljevom salatu od kvinoje neposredno prije posluživanja.
Autor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, ugostitelj i televizijska osoba.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
