Punjene paprike s nadjevom od kvinoje i patlidžana
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 303, ukupne masti 15 G., zasićene masti 5 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 8 G., kolesterol 23 mg, natrij 638 mg, šećer 10 G.
Kalorije 303, ukupne masti 15 G., zasićene masti 5 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 8 G., kolesterol 23 mg, natrij 638 mg, šećer 10 G.
Ukusno predjelo od polovica paprike punjene kuhanom kvinojom, patlidžanom, tikvicama, rajčicama, začinima i sirom. Polovice paprike se prethodno peku u pećnici dok ne omekšaju. Za življi okus upotrijebite paprike različitih boja. Zatim ih napunite zasebno pečenim povrćem pomiješanim s kvinojom, pospite sirom i poslužite. Alternativno, pripremite unaprijed i ohladite, a zatim zagrijte u pećnici i pospite sirom prije posluživanja. Poslužite kao predjelo ili kao kreativan prilog jelima od mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 malih slatkih paprika različitih boja, očišćenih od sjemenki i prepolovljenih
- 1 šalica kvinoje
- 2 žlice. povrtni temeljac
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 mali čvrsti patlidžan, očišćen od dijela kožice, sitno nasjeckan
- 1 srednje velika čvrsta tikvica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 1 svježa čili papričica, tanko narezana ili 1 žličica suhih pahuljica paprike
- 0,5 šalice nasjeckanog peršina
- 1/4 šalice nasjeckane mente
- 2 šljivovice, nasjeckane
- 1 šalica zdrobljene fete ili slane ricotte
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, patlidžani, tikvica, čili papričica, šljivaste rajčice, feta sir, ricotta sir, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Dodajte kvinoju u temeljac i zakuhajte. Pokrijte i pirjajte dok se tekućina ne upije i kvinoja ne postane prozirna, 12-15 minuta. Zatim promiješajte kvinoju vilicom. Imat ćete oko 4 šalice kuhane kvinoje.
- Polovice paprike pokapajte maslinovim uljem i začinite obje strane solju i crnim paprom. Pecite, prerezanom stranom prema dolje, dok kožica ne počne ugljenisati, a paprike omekšaju, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u posudu za pečenje, prerezanom stranom prema gore.
- U međuvremenu, zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, patlidžan, tikvice, luk i čili papričicu, začinite solju i paprom. Kuhajte dok ne bude napola kuhano, 10-12 minuta. Dodajte začinsko bilje i rajčice te pomiješajte s kvinojom.
- Napunite polovice paprika nadjevom i prelijte maslinovim uljem. Ohladite i stavite u hladnjak ako pripremate unaprijed. Prije posluživanja, zagrijte u pećnici na 190°C (350°F) da se paprike zagriju. Obilno pospite mrvljenim sirom. Poslužite paprike s govedina zamotana u somun.
Kategorije:
Slični recepti
