Tjestenina s prženim artičokama, tikvicama i mljevenim mesom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Tržnica je dugo bila omiljeno jelo prosječnog kupca. Samo ime sugerira da se ovo jelo priprema od svježeg povrća dozrelog na ljetnom suncu. Recept je obogaćen sezonski ubranim povrćem. Jelo je bogato i sastojcima i okusom: tjesteninom, mesom, sirom i obiljem povrća - sve pod ukusnim umakom od rajčice napravljenim od prženih slatkih cherry rajčica s maslinovim uljem. Prelijte umak prženom svinjskom kobasicom, tjesteninom penne al dente, poprženim kriškama tikvica i srcima artičoke. Sve pomiješajte, pospite parmezanom i listovima bosiljka te na vrh stavite svežnjeve pečenih rajčica direktno na vinovoj lozi za ukusan rustikalni izgled.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g tjestenine penne
- 350 g sirovog svinjske kobasice, bez ljuske
- 2-3 male tikvice, narezane na kolutove
- 1 konzerva srca artičoka, ocijeđenih i narezanih na četvrtine; ili 2 svježe artičoke, očišćene od srži i narezane na četvrtine
- 3 češnja češnjaka, oguljena i tanko narezana
- 4 šalice cherry rajčica, na vijencu
- 3/4 šalice maslinovog ulja, plus još po potrebi
- 1 žlica šećera
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1/4 vezice listova bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, kobasica, tikvica, Artičoke, cherry rajčice, Parmezan sir, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite nasjeckani češnjak i svežnjeve cherry rajčica u veliku tavu s debelim dnom. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Stavite tavu na laganu vatru na štednjak i polako kuhajte dok rajčice ne puknu, a njihovi sokovi se ne sjedine s maslinovim uljem i ne stvore bogat umak, oko 35-40 minuta.
- U velikoj tavi nalijte vodu, dodajte sol i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente. Za posluživanje ostavite 2-3 šake pečenih rajčica. Preostalim rajčicama uklonite peteljke i zgnječite ih žlicom u tavi kako biste dobili umak od rajčice s maslinovim uljem i komadićima rajčice. Umiješajte šećer. To će biti umak za tjesteninu.
- U velikoj tavi zagrijte 20 ml maslinovog ulja i pržite svinjsku kobasicu dok ne porumeni. Prebacite kobasicu na tanjur dok kuhate tikvice. U istu tavu dodajte još malo maslinovog ulja i pržite tikvice oko 2 minute, dok ne porumene po rubovima.
- Dodajte artičoke i kuhajte još 2-3 minute. Vratite mljevenu govedinu u tavu i umiješajte tjesteninu i umak od rajčice. Miješajte na jakoj vatri dok se svi sastojci ne zagriju i prekrije umakom. Prebacite na pladanj za posluživanje.
- Prije posluživanja pospite parmezanom i listovima bosiljka te dodajte svežnjeve prženih rajčica.
Kategorije:
Slični recepti
