Fajite s kozicama, gljivama i kukuruzom

Glasovi: 1

Kako napraviti fajite sa škampima, gljivama i kukuruzom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Poslužite pečene kozice s mješavinom gljiva i povrća na toplim pšeničnim tortiljama poput meksičkih fajita. Oguljene kozice mariniraju se u mješavini soka limete, paprike, čilija u prahu i drugih začina prije pečenja na roštilju, a zatim se peku samo nekoliko minuta kako bi se sačuvala njihova sočnost i tekstura. Složite ih na tortilje i poslužite s prženim shiitake gljivama, kukuruzom i maslacem narezanim meksičkim papričicama poblano. Mrvljeni sir cotija i kriške limete dodaju dašak kiselosti ovom buketu okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
0,5 žličice dimljene paprike
2 žličice svijetlosmeđeg šećera
1,5 žličice mješavine začina za čili
1,5 žličice mljevenog kima
Sok od 2 limete + kriške za posluživanje
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
200 g shiitake gljiva, narezanih na ploške
4 klipa kukuruza, bez zrna
1 poblano paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
2 žlice (30 g) neslanog maslaca
3 mlada luka, nasjeckana
8 - 12 pšenične tortilje
Mrvljeni sir cotija, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, tortilja, šitake gljive, poblano paprika, kukuruz, Sir Cotija, sok od limete, začin za čili, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte papriku, smeđi šećer, mješavina začina za čili i 1 čajna žličica kima i soli.
Stavite škampe u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Dodajte sok od 1 limete, 1 žlicu maslinovog ulja i mješavinu začina; zatvorite vrećicu i promiješajte da se sjedini. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 2 sata.

U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući, dok ne porumene i omekšaju, oko 5 minuta.
Dodajte kukuruz, poblanos, maslac i preostalu 1/2 žličice kima; začinite solju. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne postane zlatno smeđe, oko 3 minute. Dodajte mladi luk i sok od preostale limete. Maknite s vatre i pokrijte da povrće ostane toplo.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke maslinovim uljem. Pecite škampe dok ne budu kuhani, oko 2 minute sa svake strane.
Zagrijte tortilje prema uputama na pakiranju. Poslužite škampe na tortiljama sa smjesom gljiva, pospite sirom i ukrasite kriškama limete.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Predjela od ribe / / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Zbirke recepata