Rižoto s kukuruzom i gljivama
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 627, ukupne masti 32 G., zasićene masti 14 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 3 G., kolesterol 68 mg, natrij 531 mg, šećer 0 G.
Kalorije 627, ukupne masti 32 G., zasićene masti 14 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 3 G., kolesterol 68 mg, natrij 531 mg, šećer 0 G.
Ovaj rižoto bogat je okusima kukuruza i shiitake gljiva. Riža Arborio kratkog zrna upija suho bijelo vino i kukuruzni temeljac poput spužve, prožimajući ga suptilnom slatkoćom i stvarajući nježnu, kremastu teksturu. Temeljac se postupno u malim porcijama umiješa u rižu, dovodeći jelo do željene konzistencije. Zatim se dodaju naribani parmezan, mladi luk, zasebno pirjane gljive s kukuruznim zrnima i komadići hrskave slanine, stvarajući zanimljiv kontrast kremastoj riži.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 1/4 žlice riže arborio
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 140 g slanine, nasjeckane na kockice
- 3 klipa kukuruza, oljuštena
- 170 g šitake gljiva
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 srednje ljutike, nasjeckane
- 1/2 - 3/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, bijelo vino, Parmezan sir, ljutika, šitake gljive, kukuruz, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi popržite slaninu dok ne postane hrskava. Ocijedite je šupljikavom žlicom na papirnatim ručnicima. U međuvremenu, odrežite zrna kukuruza s klipova. Prelomite klipove na pola i stavite ih u lonac sa 7 šalica vode; pustite da zavrije. Odrežite stabljike s gljiva.
- Pirjajte gljive u tavi na srednjoj vatri u otopljenoj masti od slanine dok lagano ne porumene, oko 3 minute. Začinite solju i paprom te prebacite na tanjur. Dodajte maslac i ljutiku u tavu, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte rižu i kuhajte uz miješanje 1 minutu. Umiješajte vino dok se potpuno ne upije, zatim dodajte 1 žličicu soli i zrna kukuruza.
- Ulijte 1/2 šalice vrućeg kukuruznog temeljca u tavu, miješajući dok se potpuno ne upije. Nastavite dodavati temeljac, 1/2 šalice po šalice, puštajući da se upije prije dodavanja sljedeće, dok riža ne omekša, oko 20 minuta. Umiješajte naribani sir, mladi luk, malo gljiva i slaninu. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s preostalom slaninom, gljivama i parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
