Zobena kaša s kukuruzom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 200, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 3 G., kolesterol 5 mg, natrij 380 mg, šećer 4 G.
Kalorije 200, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 3 G., kolesterol 5 mg, natrij 380 mg, šećer 4 G.
Zobena kaša ne mora biti slatka; jednako je ukusna poslužena kao prilog. Čaša bijelog vina tijekom kuhanja pretvorit će zobenu kašu u prekrasan rižoto. Kukuruz i kukuruzni temeljac dat će dublji i bogatiji okus ovom rižotu od zobi rezane na strugotine. Da biste to postigli, klipove prokuhajte bez zrna u vodi, a zatim postupno dodajte aromatični temeljac i vino u zobene pahuljice koje se kuhaju, kuhajući ih na isti način kao i pravi rižoto od riže. Na kraju umiješajte naribani parmezan za kremastiju teksturu i složeniji okus. Ovaj rižoto se lijepo slaže s ribom i plodovima mora, ali se može uživati i kao samostalni obilan obrok.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice zdrobljenih zobenih pahuljica
- 60 g ribanog parmezana (oko 1/3 šalice)
- 1/4 šalice svježeg kopra
- 2 klipa kukuruza, bez zrna
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 šalica suhog bijelog vina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zobena kaša, kukuruz, bijelo vino, Parmezan sir, kopar
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite zrna s klipova kukuruza. Držite klipove iznad velike tave i tupom stranom noža ostružite preostalo "mlijeko" i tekućinu od kukuruza. Stavite klipove u tavu i dodajte 8 šalica vode i 0,5 žličice soli. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok se tekućina ne reducira na 6 šalica, oko 30 minuta. Procijedite i držite na toplom.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući drvenom žlicom, dok luk ne postane staklast i omekša, oko 5 minuta. Dodajte zrna kukuruza i 1/2 žličice soli te kuhajte, često miješajući, dok kukuruz ne počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte zob i promiješajte. Ulijte vino i kuhajte, neprestano miješajući, dok se vino ne upije, oko 1 minutu. Dodajte 3 šalice tople vode od kukuruza. Kuhajte, stalno miješajući, dok se većina tekućine ne upije, 8 do 10 minuta.
- Dodajte još 2 šalice temeljca od kukuruznog kruha i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok zob ne omekša, ali ostane malo čvrsta, još oko 10-12 minuta. Maknite s vatre, umiješajte parmezan i začinite solju i paprom po ukusu. Po potrebi, razrijedite rižoto dodavanjem još temeljca od kukuruznog kruha. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite koprom i malo mljevenog crnog papra. Poslužite s losos, pripremljeno u cajunskom stilu tehnikom crnjenja.
Kategorije:
Slični recepti
