Rižoto od ječma s gljivama u sporom kuhalu
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 435, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2,5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 16 G., kolesterol 6 mg, natrij 690 mg, šećer 8 G.
Kalorije 435, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2,5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 16 G., kolesterol 6 mg, natrij 690 mg, šećer 8 G.
Kada želite napraviti nešto sofisticiranije sa zdravim bisernim ječmom od obične ječmene kaše, možete se okrenuti mediteranskoj kuhinji i napraviti ukusan rižoto. Budući da biserni ječam, za razliku od riže, zahtijeva dulje vrijeme kuhanja da bi se razvila ista tekstura, lakše ga je kuhati u sporom kuhalu. Iako je ovaj rižoto vegetarijanski, gljive mu daju vrlo zasitan i bogat okus koji će osvojiti čak i mesojede. Svi sastojci se prvo pirjaju na maslinovom ulju, a zatim se pirjaju u povrtnom temeljcu dok ne omekšaju. Na kraju umiješajte naribani parmezan za kremastiju teksturu i okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice bisernog ječma
- 450 g gljiva, narezanih na ploške
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 4 grančice svježeg timijana
- 220 g mrkve, sitno nasjeckane
- 3 žlice lagano posoljene povrtni temeljac
- 30 g ribanog parmezana (2/3 šalice)
- 1 žlica sherry octa
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: prekrupa od ječma, šampinjoni, ocat od šerija, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i 1/8 žličice soli i crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne potamne, oko 2 minute. Umiješajte ječam i majčinu dušicu te kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute.
- Prebacite u sporo kuhalo od 6 litara i dodajte mrkvu, temeljac, 1 1/2 šalice vode i 1/4 žličice soli. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri dok se tekućina potpuno ne upije, a mrkva i ječam ne omekšaju, oko 3 sata.
- Izvadite grančice timijana i umiješajte parmezan, ocat, 0,5 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Razrijedite rižoto toplom vodom do željene gustoće. Pospite peršinom i začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
