Rižoto od ječma s kozicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 490, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 10 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 8 G., kolesterol 221 mg, natrij 1099 mg, šećer 3 G.
Kalorije 490, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 10 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 8 G., kolesterol 221 mg, natrij 1099 mg, šećer 3 G.
Ovo jelo sadrži sve sastojke dobrog talijanskog rižota - škampe, zeleni grašak, komorač, parmezan, limun i začine - osim što je riža zamijenjena brzim kuhanjem bisernog ječma, što rižotu daje jedinstvenu, čvršću teksturu. Kuhan u maslacu i pilećem temeljcu, okus je nevjerojatno nježan, a opet bogat. Poslužite s čašom bijelog vina i uživajte u tome kako se jednostavna kaša pretvorila u sofisticirano jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica neslanog maslaca
- 1 mali korijen komorača, nasjeckan + 1/4 šalice listova komorača
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1,5 šalice brzo kuhajućeg bisernog ječma (oko 220 g)
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 0,6 kg srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 3/4 šalice smrznutog graška
- 0,5 žličice naribane limunove korice + 2 žlice limunovog soka
- 1/4 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, lukovica komorača, češnjak, ružmarin, prekrupa od ječma, bujon, škampi, grašak, limun, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi otopite 3 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani komorač, češnjak, ružmarin i prstohvat soli i crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok komorač ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte biserni ječam, ravnomjerno raspoređujući sastojke.
- Dodajte pileći temeljac i 2 šalice vode. Zakuhajte, zatim poklopite, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok ječam ne omekša, ali ostane malo čvrst, 8-10 minuta.
- Maknite poklopac i umiješajte kozice i grašak. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući, dok se kozice ne skuhaju, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte koricu i sok limuna te preostale 2 žlice maslaca dok se ne otopi. Umiješajte parmezan i 2 žlice listova komorača te začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite na tanjure i ukrasite preostalim listovima komorača.
Kategorije:
Slični recepti
