Rižoto sa škampima "Fra Diavolo"

Glasovi: 1

Kako napraviti - Fra Diavolo rižoto od škampa

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 848, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 105 G., vlakno 9 G., kolesterol 203 mg, natrij 1593. mg, šećer 10 G.

Ovaj slani rižoto nudi savršenu kombinaciju kremaste riže, mekanih škampa i pikantnog umaka Fra Diavolo. Jednostavan je za pripremu i ne morate praviti zaseban umak: jednostavno pomiješajte nasjeckane rajčice s vrućim temeljcem i umiješajte smjesu u rižu dok se kuha, prožimajući škrobna zrna okusom rajčice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice pilećeg temeljca
1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica, narezanih na kockice
450 g velikih kozica (25/30 kom.), oguljenih, bez žila i repova
5 žlica maslinovog ulja
2 žličice pahuljica crvene paprike + dodatno za posluživanje, po želji
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
2 žlice riže Arborio
4 češnja češnjaka, zgnječena
1/4 šalice votke
0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
2 žlice maslaca
Pečeni kruh za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, Riža Arborio, rajčice, votka

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu pomiješajte pileći temeljac i nasjeckane rajčice, zakuhajte i nastavite kuhati na laganoj vatri.
Zagrijte veliki wok na jakoj vatri. U zdjeli pomiješajte škampe s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom crvene paprike i prstohvatom soli.

Ravnomjerno rasporedite škampe u posudu za pečenje. Bez miješanja, dobro ih pržite sa svake strane dok ne porumene i budu gotovo kuhani, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite škampe na lim za pečenje.
Smanjite vatru na srednju jačinu i dodajte preostale 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk, malo soli i papra te preostalu 1 žličicu pahuljica crvene paprike i kuhajte dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte rižu, promiješajte da se obloži i kuhajte dok lagano ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Prelijte votkom, sastružući sve smeđe komadiće s dna.
Kuhajte 1 minutu, zatim dodajte 1 šalicu vrućeg temeljca od rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, dok se sav temeljac ne upije. Nastavite kuhati, dodajući smjesu temeljca kutlaču po kutlaču, dok riža ne postane kremasta, ali još uvijek donekle čvrsta, 15-20 minuta.
Dodajte škampe i sve sokove u tavu. Dodajte još jednu kutlaču juhe, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok se škampi ne skuhaju, 3-4 minute. Dodajte peršin i maslac te promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji pospite dodatnim pahuljicama crvene paprike i poslužite s tostiranim kruhom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti

Zbirke recepata