Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Veliki škampi kuhaju se u umaku Fra Diavolo i poslužuju kao slano predjelo ili kao glavno jelo s prilogom. Ovaj umak, koji se s talijanskog prevodi kao "Brat Vrag", nazvan je po talijanskom banditu i bivšem redovniku, vjerojatno zbog sličnosti u karakteru. Umak je prilično ljut, ali se lijepo slaže s delikatnim morskim plodovima. Kuhane škampe pospite svježim bosiljkom i peršinom. Poslužite škampe za večeru kao izvor lako probavljivih proteina.

Sastojci:

• 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
• 1 čajna žličica soli + još po ukusu
• 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
• 3 žlice maslinovog ulja + 2 žlice, podijeljeno
• 1 srednji luk, tanko narezan
• 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
• 1 šalica suhog bijelog vina
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1/4 čajne žličice sušenog origana
• 3 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 3 žlice nasjeckanih svježih listova bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, umak od rajčice, pasirane rajčice, bijelo vino, pahuljice crvene paprike, origano, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj zdjeli bacite kozice s 1 žličicom soli i pahuljicama crvene paprike. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj teškoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kozice i kuhajte oko minutu, zatim promiješajte i nastavite kuhati dok se ne skuhaju, oko 1-2 minute.
Korak 2
• Prebacite škampe na veliki tanjur i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte luk i 1-2 žličice maslinovog ulja i pirjajte dok ne postanu staklasti, oko 5 minuta. Dodajte rajčice sa sokom, vino, češnjak i origano. Pirjajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne, oko 10 minuta.
Korak 3
• Vratite škampe i sve sokove u umak od rajčice; promiješajte da se oblože i kuhajte oko minutu kako bi se okusi sjedinili. Dodajte peršin i bosiljak. Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite.

Glasovi: 3