Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi prekrasni škampi su mekani, nisu prekuhani, zahvaljujući brzom pirjanju u mješavini češnjaka i maslaca. Maknite s vatre kada je umak od limuna i vermuta gotov.

Sastojci:

• 700 g kraljevskih kozica (scampi) oguljenih i iznutrenih
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
• 2 žlice (30 g) neslanog maslaca
• 2 žličice zgnječenog češnjaka
• 1/4 šalice suhog bijelog vermuta
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 1/4 žličice naribane limunove korice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, češnjak, vermut, limun, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite kozice na veliki pladanj ili tanjur i potpuno ih osušite papirnatim ručnicima. Posložite kozice tako da leže ravno na boku u jednom sloju.
Korak 2
• Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Začinite škampe solju i paprom. Dodajte maslac u tavu. Kad se počne stvarati pjena po rubovima, pojačajte vatru i okrenite škampe na tavu tako da svi odjednom padnu. Kuhajte, ne dirajući, 1 minutu. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Okrenite škampe i kuhajte još 2 minute. Prebacite škampe u zdjelu.
Korak 3
• Vratite tavu na vatru i ulijte vermut i sok od limuna. Kuhajte dok se lagano ne zgusne, oko 30 sekundi. Drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Umiješajte koricu i peršin. Prelijte umak preko škampa, začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte da se sjedini.
Korak 4
• Podijelite škampe na 4 tanjura ili složite na pladanj i poslužite.

Glasovi: 3