Škampi u tijestu od tempure s umakom za umakanje

Glasovi: 6

Kako napraviti tempuru od škampa s umakom za umakanje

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Škampi u tijestu od tempure s umakom za umakanje - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g velikih oguljenih kozica s repovima
Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
3 šalice prosijanog pšeničnog brašna (u porcijama)
2 žlice vode
1 jaje

Umak za umakanje tempure:

2 žlice vode
1/2 šalice soja sosa
1/2 žlice slatkog rižinog vina
1 žlica juhe od morskih plodova

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, umak od soje, rižino vino, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Ulijte ulje u fritezu ili veliki nizozemski lonac do dubine od 10 cm. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok kapljica tijesta veličine zrna graška ne ispliva na površinu, ali se ne širi, oko 180°C (350°F).
U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna, vodu i jaje. Lagano miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine (tijesto bi trebalo imati nekoliko grudica).

Preostalo brašno stavite u malu zdjelu. Uvaljajte škampe u brašno, a zatim ih umočite u tijesto. Pržite u serijama, 2-3 minute po seriji, okrećući, dok ne porumene sa svih strana.

Kulinarski savjet: Kada stavljate kozice u ulje, uhvatite ih za rep i raširite ih prije prženja.

Izvadite kozice iz ulja i stavite ih na rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje kako bi se ocijedilo višak ulja. Poslužite vruće s umakom za tempura.

Tempura umak: U malom loncu pomiješajte vodu, soja sos, slatko rižino vino i juhu od morskih plodova. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 10-15 minuta uz često miješanje.
Izlaz 3 žlice.