Prženi škampi s umakom od češnjaka

Glasovi: 12

Fotografija jela: David Maloš

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Prženi škampi s umakom od češnjaka - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 ljutike, oguljene i nasjeckane
7 češnja češnjaka, oguljenih i nasjeckanih
3/4 šalice maslinovog ulja
900 g velikih morskih kozica, bez ljuštura i glava, te tamnih žila
4 grančice svježeg timijana
2,5 žličice morske soli
2 šalice suhog bijelog vina
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
6 žlica (90 g) maslaca
1/2 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
1 žlica krušnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ljutika, češnjak, škampi, timijan, bijelo vino, sok od limuna, krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku pomiješajte ljutiku, 5 češnjeva češnjaka i 2 žlice maslinovog ulja. Miksajte dok ne postane glatko.
Zagrijte 6 žlica maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte preostali češnjak i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Zatim dodajte polovicu škampi, grančice timijana, 1/2 žličice soli i kuhajte dok kozice ne porumene, 1 do 2 minute. Prebacite kozice na pladanj i ponovite s preostalim kozicama, dodajući još 1/2 žličice soli. Prebacite preostale kozice i timijan na pladanj.

U istu tavu dodajte 4 žlice maslinovog ulja, nasjeckani ljutika i češnjak te kuhajte uz miješanje dok pasta ne porumeni, 2 do 3 minute. Vratite majčinu dušicu u tavu i ulijte bijelo vino i sok od limuna. Dodajte 1 1/2 žličice soli, 4 žlice (60 g) maslaca i 1 šalicu vode. Umak zakuhajte i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, 4 do 5 minuta.
Nakon što se umak reducira, umiješajte preostali maslac i škampe. Nastavite kuhati uz miješanje dok škampi ne budu kuhani, 2-3 minute. Umiješajte peršin i krušne mrvice.

Autor recepta - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) kuharica, TV voditeljica, kulinarska spisateljica, vlasnica restorana
Kategorije:

recept / Jednostavni i brzi recepti / Jednostavni recepti za škampe / Svečana jela / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Europska kuhinja / Francuska kuhinja / Talijanska kuhinja

Slični recepti