Prženi škampi u fritezi na vrući zrak

Glasovi: 13

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prženje na vrući zrak čini vaše panirane škampe jednako ukusnim i hrskavim kao i prženi škampi, ali bez dodatnog ulja, masnoće i kalorija. Koristite velike oguljene škampe s repovima. Svaki škamp se uvalja u začinjeno brašno, zatim u jaje i premaže grubim, pahuljastim panko mrvicama. Nakon prženja, škampi su hrskavi izvana, a mekani i sočni iznutra. Poslužite s ljutim remouladeom ili bilo kojim drugim umakom po vašem izboru. Savršeno predjelo za kućne zabave ili filmske večeri.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženi škampi

450 g velikih kozica (16/20 kom.), oguljenih, bez žila
0,5 šalica vrhunskog brašna
2 velika jaja
1 šalica panko krušnih mrvica
Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 3,5 litara.

Ljuta remoulada

0,5 šalice majoneze
2 žlice nasjeckanih jalapeño papričica
2 žlice zrnastog senfa
1 žlica kečapa
1 žlica. ljuti umak
1 mladi luk, tanko narezan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, panko krušne mrvice, jaja, senf od cjelovitih žitarica, majoneza, mladi luk, ljuti umak

Kuhanje jela prema receptu:

Prženi škampi:

Poprskajte košaru friteze na vrući zrak od 3,5 litre sprejem za kuhanje i ostavite sa strane. Osušite škampe papirnatim ručnicima, a zatim pospite prstohvatom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
U plitkoj zdjeli ili posudi za pečenje pomiješajte brašno s 3/4 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli. U treću plitku zdjelu stavite panko krušne mrvice.

Uvaljajte škampe u začinjeno brašno, otresite višak, zatim umočite u razmućena jaja i premažite krušne mrvicePromiješajte da se ravnomjerno obloži. Prebacite na veliki tanjur ili lim za pečenje s rubom i ponovite s preostalim škampima.
Zagrijte fritezu na vrući zrak na 195 °C (375 °F). Radeći u serijama, stavite škampe u jednom sloju u košaru friteze i lagano ih poprskajte sprejem za kuhanje. Pecite dok ne porumene i ne budu pečeni, okrećući ih na pola pečenja, oko 10 minuta.
Ljuta remoulada:

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, ukiseljene jalapeño papričice, senf, kečap, ljuti umak i mladi luk dok ne postane glatko. Poslužite s prženim škampima za umakanje.

Savjet

Škampe ćete možda trebati pržiti u 2-3 ture, ovisno o veličini košare friteze na vrući zrak.