Tempura od povrća i morskih plodova
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Tempura od povrća i morskih plodova - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 225 g oguljenih i iznutricanih kozica s glavom i repom (31-35 kom.)
- 225 g fileta tilapije, narezanog na komade od 2,5 cm
- 140 gr. brašno za slatkiše (brašno s praškom za pecivo)
- 140 g bijelog rižinog brašna
- 1,5 litara biljnog ulja
- 1 umućeno jaje kategorije CO
- 1,5 šalice hladne mineralne vode bez mirisa
- 1/2 šalice votke
- 140-170 g batata, oguljenog i narezanog na ploške debljine 0,3 cm
- 110 g oguljenih svježih zelenih graha
- Sol
- 8 stabljika peršina
- Led
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, mineralna voda, jaja, votka, slatki krumpir, zeleni grah, škampi, tilapija, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj staklenoj zdjeli pomiješajte brašno za tijesto i rižino brašno. Podijelite smjesu na pola.
U nizozemskoj pećnici od 5 litara zagrijte biljno ulje na jakoj vatri dok termometar za slatkiše ne dosegne 190 °C.
Kada temperatura dosegne 185°C, pomiješajte jaje, mineralnu vodu i votku u srednjoj zdjeli i podijelite smjesu na dva dijela. Polovicu smjese stavite u hladnjak.
Ulijte polovicu tekuće smjese u polovicu suhe smjese i miješajte oko 10-15 sekundi. Može ostati nekoliko grudica. Staklenu zdjelu stavite u veću zdjelu napunjenu ledom. - Pomoću hvataljke umočite batat u tijesto, ostavite ga da se ocijedi 2-3 sekunde iznad zdjele, a zatim ga stavite u vruće ulje. Održavajte temperaturu između 190°C i 205°C.
Pržite 6-8 komada odjednom dok ne nabubre i lagano ne porumene, oko 1-2 minute. Prebacite na rešetku za pečenje obloženu s 3 sloja papirnatih ručnika i stavite na mali lim za pečenje. Po želji pospite solju. - Umočite zeleni grah i listove peršina u tijesto i pržite. Prženo povrće stavite na pladanj za posluživanje i poslužite kao predjelo dok pripremate plodove mora.
Pomiješajte preostale suhe i mokre sastojke za tijesto i na isti način popržite škampe i riblje filete. Po želji posolite, prebacite ribu na pladanj za posluživanje i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
