Gumbo s plodovima mora
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 12 - 15
Složenost: lako
Porcije: 12 - 15
Gumbo s plodovima mora - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 plavi rak
- 1 vrat jastoga
- 1,8 kg srednjih kozica, oguljenih
- 450 g mesa rakova
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 1 šalica biljnog ulja
- 2 šalice sitno nasjeckanog luka
- 2 zelene paprike, sitno nasjeckane
- 1/4 šalice Kreolski začin
- 1 svežanj mladog luka, sitno nasjeckanog
- 1/2 vezice peršina, sitno nasjeckanog
- Kuhana bijela riža za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, meso rakova, slatka paprika, Cajunski začin, riža, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite zapršku (mješavinu brašna i maslaca): Pomiješajte brašno i biljno ulje u velikoj tavi i kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postane tamnosmeđe, oko 45 minuta. Maknite s vatre.
- U vrlo velikoj, širokoj tavi zakuhajte 9,5 litara vode. Dodajte luk, papriku i smjesu brašna te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 45 minuta.
Dodajte plavog raka i rep jastoga te pirjajte dok ne omekšaju, oko 15-20 minuta. Izvadite rep jastoga i raka. Pustite da se jastog malo ohladi, zatim izvadite meso iz oklopa i narežite na male komadiće; ohladite do posluživanja. - Dodajte kreolski začin u tavu i zakuhajte; pirjajte dok se tekućina ne smanji za četvrtinu, oko 1 sat i 30 minuta. Dodajte škampe i pirjajte na srednjoj vatri dok ne postanu čvrsti, oko 20 minuta.
Dodajte meso raka i jastoga i kuhajte još 10 minuta. Umiješajte mladi luk i peršin te maknite s vatre. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta. Poslužite gumbo s morskim plodovima s rižom.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja
Slični recepti
