Tepsija od gumboa sa škampima i kukuruznim kruhom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Tepsija od škampa i gumboa s kukuruznim kruhom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Gumbo

2 šalice oguljenih škampa
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
300 g smrznute okre
1 šalica sitno nasjeckanog luka
1 šalica sitno nasjeckanog celera
2 žlice maslinovog ulja
2 lovorova lista
1/2 žličice sušenog timijana
1 čajna žličica limunskog papra
1,5 žličice domaćih začina, recept uključen
1 šalica pilećeg ili ribljeg temeljca

Kukuruzni kruh

1 jaje, razmućeno
1/3 šalice mlijeka
350 g mješavine kukuruznog brašna

Domaći začin

1 žlica soli
1/4 šalice crnog papra
1/4 šalice češnjaka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rajčice, okra, okra, celer, kukuruzni kruh, lovorov list, češnjak u prahu, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U tavi od lijevanog željeza popržite luk i celer na maslacu. Dodajte lovorov list, majčinu dušicu, limunov papar i domaće začine. Ulijte temeljac i dodajte rajčice i bamiju. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Maknite s vatre i dodajte škampe.
Pripremite kukuruzni kruh zagrijavanjem pećnice na 200°C (400°F). Umutite jaja, mlijeko i kukuruzno brašno. Rasporedite tijesto po gumbu, ostavljajući sredinu otvorenom. Pecite 15 do 20 minuta.

Domaći začin:

Pomiješajte sve sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.

Kulinarski savjet: Ovo južnoameričko jelo obično se kuha i poslužuje u željeznoj tavi, ali se može kuhati i u tavi s ručkom otpornom na toplinu.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Prilozi / Tepsije / Povrće i gljive / / / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja / Paula Deen

Slični recepti