Klasični gumbo

Glasovi: 15

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 330, ukupne masti 17 G., zasićene masti G., proteini 27 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Klasični gumbo - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 velika pileća prsa bez kože i kostiju
250 g malih kozica, oguljenih i kuhanih
450 g dimljene kobasice, narezane na ploške
1/4 šalice biljnog ulja
1/2 šalice pšeničnog brašna
5 žlica margarina
1 veliki luk, nasjeckan
8 zgnječenih češnjeva češnjaka
1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
3 stabljike celera, nasjeckane
1/4 šalice Worcestershire umaka
1/4 vezice listova peršina, stabljike i listovi grubo nasjeckani, plus nekoliko listova za ukras
4 šalice vruće vode
5 kockica goveđeg bujona
1 konzerva (400 g) pirjanih rajčica sa sokom
2 šalice smrznute nasjeckane okre
4 mlada luka, nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, kobasica, škampi, okra, okra, slatka paprika, celer, rajčice, Worcestershire umak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Začinite piletinu solju i paprom. Zagrijte ulje u teškom woku na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu dok ne porumeni s obje strane i izvadite na tanjur.

Dodajte kobasicu i pržite dok ne porumeni, zatim je izvadite iz tave. Prosijte brašno u maslac, dodajte 2 žlice margarina i pržite na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok ne porumeni, oko 10 minuta. Ostavite umak da se ohladi.
Smanjite vatru i otopite preostale 3 žlice margarina. Dodajte luk, češnjak, zelenu papriku i celer te pirjajte 10 minuta. Dodajte Worcestershire umak, sol i papar po ukusu i 1/4 vezice peršina. Kuhajte uz često miješanje 10 minuta.

Dodajte 4 šalice vruće vode i kocke juhe, neprestano miješajući. Dodajte piletinu i kobasicu. Zakuhajte, zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte 45 minuta. Dodajte rajčice i bamiju. Pirjajte poklopljeno još sat vremena. Prije posluživanja dodajte mladi luk, škampe i nasjeckani peršin.

Ovo jelo se odlično slaže s lager pivom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Juhe / Guste juhe i variva / / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja / Paula Deen

Slični recepti