Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Gumbo s piletinom i ljutim kobasicama - detaljan recept.

Sastojci:

• 1 mala piletina s ražnja, meso isjeckano (oko 4 šalice)
• 450 g sirovog, ljutog Talijanske kobasice za prženje
• 3/4 šalice pšeničnog brašna
• 1 veliki luk, nasjeckan na kockice
• 1 srednja zelena paprika, nasjeckana na kockice
• 1 mali komorač, samo bijeli dio, nasjeckan na kockice
• 1 žlica paprike
• 1,5 žličice sušenog origana
• 1,5 žličice sušenog timijana
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 4 velika češnja češnjaka, nasjeckana
• 6-8 šalica pilećeg temeljca
• 2 lovorova lista
• 1 svežanj mladog luka, nasjeckanog
• Biljno ulje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina s roštilja, kupati (pržene kobasice), slatka paprika, lukovica komorača, origano, timijan, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, lovorov list, Worcestershire umak, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj, teškoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasice i kuhajte dok ne porumene, oko 7 minuta. Izvadite iz tave na dasku za rezanje; bacite masnoću. Nakon što se kobasice ohlade, narežite ih na komade.
Korak 2
• Dodajte još ulja u mast od kobasica da dobijete 1/2 šalice. Dodajte brašno u mast i kuhajte na srednjoj vatri, polako i neprestano miješajući i stružući sve komadiće s dna tave, dok se smjesa ne zgusne i ne postane čokoladno smeđa, 25 do 30 minuta. Dodajte luk, papriku i komorač i kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
Korak 3
• U maloj zdjeli pomiješajte papriku, origano, majčinu dušicu, češnjak u prahu, luk u prahu, sol, crni papar i kajenski papar. Dodajte Worcestershire umak.
Korak 4
• Dodajte češnjak omekšanom povrću; kuhajte dok ne zamiriše, 1 minutu. Dodajte mješavinu začina i miješajte dok ne postane glatko. Neprestano miješajući dodajte 6 šalica pilećeg temeljca i zakuhajte. Dodajte lovorov list. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se ne zgusne, 30 do 40 minuta.
Korak 5
• Stavite narezanu kobasicu u lonac. Dodajte nasjeckanu piletinu i sve preostale sastojke osim mladog luka. Kuhajte još 30-40 minuta, dok se gumbo dodatno ne zgusne, dodajući još juhe ako je potrebno.
  
  Poslužite gumbo u zdjelicama i ukrasite zelenim lukom.

Glasovi: 3

Autor recepta - Tiffani Thiessen je američka glumica koja je stekla slavu ulogom u seriji Beverly Hills 90210.