Gumbo s kobasicom i pečenom bundevom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Gumbo s kobasicom i pečenom bundevom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 mala bundeva (700 g), oguljena i narezana na kockice
1 žličica dimljene paprike
Naribani muškatni oraščić
1/3 šalice biljnog ulja
500 g dimljene kobasice, grubo nasjeckane
1/3 šalice pšeničnog brašna
2 - 3 stabljike celera s lisnatim vrhovima, nasjeckane
1 luk, nasjeckan
1 zelena paprika, nasjeckana
250 g svježe okre, nasjeckane
2 žlice svježih listova timijana, sitno nasjeckanih
4 češnja češnjaka, tanko narezana
1 veliki svježi lovorov list
1 čili papričica, tanko narezana
2 šalice pilećeg temeljca
1 boca piva
900 g konzerviranih rajčica u vlastitom soku
Ljuti umak
Nasjeckani zeleni luk, za posluživanje
Sprej za kuhanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, okra, okra, celer, slatka paprika, rajčice, lagano pivo, čili papričica, muškatni oraščić, timijan, lovorov list, paprika, kobasica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Stavite bundevu na lim za pečenje i poprskajte je sprejem za kuhanje. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pecite bundevu dok ne omekša i porumeni, 20 do 25 minuta.
Zagrijte lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Pokapajte uljem i dodajte kobasicu. Pecite dok ne porumeni, a zatim je izvadite. Dodajte preostalo ulje, malo crnog papra, brašno i papriku te promiješajte. Pecite dok ne porumeni i ne zamiriše, oko 20 minuta.

Dodajte celer, luk i papriku, začinite solju i paprom te pirjajte 5 minuta. Dodajte bamiju, majčinu dušicu, češnjak, lovorov list i čili papričicu te kuhajte, miješajući, još nekoliko minuta. Ulijte temeljac i pivo, zatim dodajte rajčice i ljuti umak. Vratite kobasicu u gumbo i pirjajte dok se ne zgusne, 20 do 30 minuta. Dodajte tikvu i promiješajte. Poslužite u plitkim zdjelicama posipanim mladim lukom.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Jela od bundeve / Juhe od bundeve / Glavna jela od bundeve / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja / Rachael Ray

Slični recepti