Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Priprema obilne, guste juhe s okrom i kobasicom.

Odvojite vrijeme za pripremu ovog ogromnog lonca gumboa - svidjet će vam se probati svježeg, a ostatak zamrznite u porcijama za buduću upotrebu. Na taj način nećete morati kuhati večeru nakon dugog radnog dana.

Sastojci:

• 700 gr. dimljena andouille svinjska kobasica, narezane na ploške debljine 2,5 cm.
• 1 šalica biljnog ulja
• 3/4 šalice pšeničnog brašna
• 2 srednja luka, nasjeckana
• 3 zelene paprike, oguljene i nasjeckane
• 4 stabljike celera, nasjeckane
• Krupna sol
• 500 g svježe ili smrznute okre, narezane na komade debljine oko 1,5 cm.
• 10 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• 1 žlica svježih listova timijana
• 3 lovorova lista
• 1 žličica mljevene sušene crvene paprike
• 6 šalica lagano posoljene pileće juhe
• Jedna konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica, oguljenih i ručno zgnječenih, u vlastitom soku
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
• 1/4 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
• Kuhana bijela riža sa strane

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

okra, okra, rajčice, riža, andouille kobasica, slatka paprika, celer, lovorov list, timijan, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/2 šalice ulja i kobasicu te pecite, miješajući, dok ne porumeni i većina masnoće se ne otopi, 6 do 8 minuta. Prebacite kobasicu na tanjur šupljikavom žlicom.
  
  Dodajte preostalih 1/2 šalice ulja i zagrijte. Dodajte brašno i pržite, neprestano miješajući, dok ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte luk, papriku, celer i 2 žličice soli te kuhajte, djelomično otvoreno, povremeno miješajući, dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta (dodajte malo vode ili temeljca ako se smjesa počne lijepiti za dno tave).
  
  Dodajte okru, češnjak, majčinu dušicu, lovorov list i mljevenu crvenu papriku te kuhajte uz miješanje dok okra ne počne omekšavati, oko 2 minute.
Korak 2
• Dodajte pileći temeljac, rajčice i poprženu kobasicu te zakuhajte. Podesite vatru da lagano krčka i pirjajte, povremeno miješajući, dok se juha ne zagrije i okusi se ne sjedine, oko 20 minuta. Ako želite razrijediti juhu, dodajte još malo pilećeg temeljca ili vode. Umiješajte ocat, mladi luk, peršin i sol po ukusu.
Korak 3
• Ostavite juhu da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim je ulijte u četiri plastične posude od 1 litre i čuvajte gumbo u zamrzivaču do 1 mjesec.
  
  ZagrijavanjeOstavite juhu da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Zagrijte juhu na srednje slaboj vatri uz često miješanje. Po potrebi razrijedite s malo vode kako biste prilagodili okus. Poslužite gumbo s bijelom rižom.

Glasovi: 1