Pileći gumbo

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 617, ukupne masti 44 G., zasićene masti 10 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 2 G., kolesterol 194 mg, natrij 988 mg, šećer 4 G.

Napravite gustu, bogatu juhu od celera, luka i paprike, a zatim je prelijte nasjeckanom piletinom. Začin za morske plodove Old Bay i hrskavo pržena pileća kožica dodani na samom kraju daju ovom gumbu prepoznatljiv okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 žlice biljnog ulja
6 pilećih bataka ili zabataka
6 žlica brašna
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 stabljike celera, nasjeckane
2 mlada luka, tanko narezana, zeleni dijelovi odvojeni od bjelanjaka
1 mala zelena paprika, nasjeckana na kockice
1 luk, nasjeckan na kockice
4 šalice pilećeg temeljca
1 žlica začina za morske plodove, poput Old Baya

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slatka paprika, celer, Začin Old Bay

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u velikom loncu za juhu ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Pospite piletinu solju sa svih strana. Stavite piletinu u lonac s kožom prema dolje i pecite dok ne porumeni, oko 6 minuta. Okrenite i pecite još 2 minute; prebacite piletinu na tanjur. Uklonite hrskavu kožicu, narežite na komade i ostavite sa strane za posluživanje.
Smanjite vatru na srednje slabu i umiješajte brašno, kuhajte dok dobivena pasta (roux) ne porumeni i ne dobije orašasti miris, 12 do 15 minuta.

Dodajte češnjak, celer, bijeli dio mladog luka, papriku i luk te kuhajte dok povrće ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte temeljac, začin za morske plodove i 1/2 žličice crnog papra. Vratite piletinu u lonac, pustite da lagano kuha i kuhajte dok meso ne omekša, oko 1 sat i 10 minuta.
Izvadite piletinu i ostavite je sa strane da se malo ohladi. Narežite na komade veličine zalogaja, odbacujući kosti, i vratite meso u tavu.
Gumbo ulijte u duboke zdjele i ukrasite mladim lukom i nasjeckanom pilećom kožicom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni recepti za piletinu / Jesenska jela / Juhe / Guste juhe i variva / Food Network - recepti

Slični recepti