Morski gulaš
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 364, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 4 G., kolesterol 278 mg, natrij 1297 mg, šećer 6 G.
Kalorije 364, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 4 G., kolesterol 278 mg, natrij 1297 mg, šećer 6 G.
Uživajte u obilju morskih plodova u ovom aromatičnom gulašu uz čašu suhog bijelog vina. Školjke, dagnje, jakobove kapice i komadići bakalara pirjaju se u slanom temeljcu od komorača, morskih plodova i rajčica. Obavezno izvadite sve neotvorene školjke iz tave. Poslužite s bijelim kruhom za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji korijen komorača, nasjeckan (zeleno lišće ostavite sa strane)
- 1 srednji španjolski luk, nasjeckan na kockice
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 prstohvata pahuljica crvene paprike
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica San Marzano iz konzerve
- 4 šalice juhe od morskih plodova
- 12 malih školjki, opranih
- 350 g fileta bakalara ili druge čvrste bijele ribe, narezanog na kockice od 2,5 cm.
- 220 g lovorovih kapica
- 24 dagnje, operite i uklonite "brade"
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, mekušci, Jakobove kapice, dagnje, bijelo vino, pahuljice crvene paprike, lukovica komorača
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliki nizozemski lonac ili lonac za juhu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani komorač i luk te začinite solju i paprom. Pokrijte i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i kuhajte dok ne zamiriše, još 1 minutu.
- Dodajte vino i pirjajte na laganoj vatri dok većina tekućine ne ispari, oko 5 minuta. Dodajte rajčice sa sokom i pirjajte bez poklopca dok se tekućina ne smanji za pola, oko 5 minuta.
- Dodajte juhu od morskih plodova i zakuhajte. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok se školjke ne počnu otvarati, oko 5 minuta. Nakon što se prva školjka otvori, dodajte bakalar, jakobove kapice i dagnje te poklopite. Nakon što se dagnje otvore, preostali morski plodovi trebali bi biti kuhani, oko 3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu i ukrasite komoračem.
Kategorije:
Slični recepti
