Varivo od slanutka

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 465, ukupne masti 25 G., zasićene masti 3 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 15 G., kolesterol 0 mg, natrij 779 mg, šećer 11 G.

Ovo vegetarijansko varivo prožeto je toplim, aromatičnim začinima koji se obično nalaze u marokanskim tagineima. Pečeni kelj i slanutak dodaju teksturu i ugodan okus koji uravnotežuje prirodnu slatkoću karameliziranog luka i mrkve. Prije posluživanja pospite alepskim paprom ili ljutom paprikom. Poslužite s kremastim labneh sirom, svježim peršinom i pita kruhom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice + 2 žličice mađarske paprike
4 žličice mljevenog đumbira
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žličice mljevene kurkume
0,5 šalice maslinovog ulja + dodatno za posluživanje
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 veliki luk, nasjeckan
2 mrkve, oguljene i dijagonalno narezane na komade debljine 2,5 cm.
1 mala poblano paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve, po mogućnosti pečenih
2/3 šalice Castelvetrano maslina, nasjeckanih
2 konzerve slanutka od 425 g, sačuvajte tekućinu, isperite slanutak
1 mala svežanj kelja, stabljike odrezane, listovi natrgani na komade od 7 cm.
Za posluživanjelabneh sir, nasjeckani svježi peršin, alepski papar, kriške limuna i tostirani pita kruh

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, lisnati kupus, mrkva, rajčice, maslina, poblano paprika, mljeveni đumbir, kurkuma, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte papriku, đumbir, papar i kurkumu. Ostavite sa strane.
U velikoj tavi s debelim dnom ili nizozemskom loncu zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, luk i 1 žlicu soli te kuhajte, povremeno miješajući i stružući dno, dok luk ne omekša i ne postane zlatno smeđ, oko 15 minuta.

Dodajte mrkvu i poblano papričice i kuhajte dok se boja ne produbi, ali povrće ostane čvrsto, oko 3 minute. Dodajte polovicu mješavine paprike i promiješajte da se obloži. Kuhajte dok začini ne zamirišu, 1 do 2 minute.
Dodajte rajčice, masline, svu tekućinu od slanutka, polovicu slanutka i 1 šalicu vode te zakuhajte. Smanjite vatru na lagano, zatim poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, a slanutak jako ne omekša, 35-45 minuta.
U međuvremenu, postavite dvije rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte kelj, 2 žličice soli, preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja te slanutak i začine. Podijelite na dva lima za pečenje i pecite, jednom promiješavši, dok ne porumeni na mjestima, 15 do 25 minuta.
Poslužite varivo s prženim kupusom i slanutkom, dodajte labneho, pospite peršinom, alepskim paprom, malo limunovog soka i pita kruhom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Vegetarijanska jela / Jesenska jela / Juhe / Guste juhe i variva / Food Network - recepti

Slični recepti