Pikantno varivo sa škampima i dimljenom kobasicom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 162, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 2 G., kolesterol 45 mg, natrij 555 mg, šećer 3 G.

Dimljena andouille kobasica i škampi pirjaju se u juhi od rajčice sa slatkim i ljutim paprikama. Brašno pomaže u zgušnjavanju juhe, što rezultira bogatim i toplim varivom. Sok od školjki (poznat i kao juha od školjki) pojačava okus morskih plodova. Poslužite ukrašeno svježim peršinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica maslinovog ulja
220 g dimljene andouille kobasice, narezane na kockice (oko 1 1/2 šalice)
1/4 šalice brašna
1/4 žličice kajenskog papra
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 crvene i/ili zelene paprike, nasjeckane
1 luk, nasjeckan
1 konzerva (425 g) konzerviranih sjeckanih rajčica
1 boca (360 ml) soka od školjki
900 g velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (21-25 kom.)
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, andouille kobasica, sok od školjki, rajčice, slatka paprika, peršin, češnjak, mljeveni kajenski papar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i pecite, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Pospite kobasicu brašnom i pecite, miješajući, dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte kajenski papar, češnjak, papriku i luk te nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte rajčice i njihov sok, sok od školjki i 4 šalice vode, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Zakuhajte varivo i nastavite kuhati, prilagođavajući vatru po potrebi, dok se varivo ne zgusne, oko 30 minuta.