Marokanski gulaš od morskih plodova s kus-kusom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 10 G., kolesterol 96 mg, natrij 1564. mg, šećer 9 G.
Kalorije 410, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 10 G., kolesterol 96 mg, natrij 1564. mg, šećer 9 G.
Ovo živahno jelo u marokanskom stilu gotovo je za samo pola sata. Škampi i dagnje pirjaju se u ljutom umaku od rajčice sa zelenim grahom i maslinama. Poslužite preko kus-kusa. Prije dodavanja dagnji u umak, očistite ih četkom kako biste uklonili pijesak i zelene dlačice. Kada je jelo gotovo, obavezno izvadite sve neotvorene dagnje iz tave kako biste izbjegli kvarenje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica kus-kusa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, narezan na tanke polukružice
- 1 žlica paprike
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 kutija (735 g) sjeckanih rajčica ili 2 x 400 g konzerviranih sjeckanih rajčica
- 220 g zelenog graha, očistiti vrhove, mahune narezati na komadiće od 2 cm.
- 0,5 šalice zelenih maslina bez koštica + 1/4 šalice salamure
- 0,5 šalica grubo nasjeckanog svježeg korijandera + dodatno za posluživanje
- 900 g dagnji, opranih četkom i očišćenih od brade
- 340 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: dagnje, škampi, kus-kus žitarice, pasirane rajčice, zeleni grah, maslina, salamure maslina, korijander, kim, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Kus-kus stavite u srednje veliku vatrostalnu zdjelu, dodajte 1 šalicu kipuće vode i promiješajte. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom ili nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte papriku, kumin, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte, miješajući, dok se luk ne prekrije začinima, oko 1 minutu.
- Umiješajte 0,5 šalica vode, rajčice, zeleni grah, masline s rasolom i korijander. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne reducira, oko 5 minuta.
- Dodajte dagnje. Pokrijte i kuhajte dok se ne počnu otvarati, 3-5 minuta. Dodajte kozice; nastavite kuhati poklopljeno dok se dagnje ne otvore, a kozice ne postanu neprozirne i ružičaste, oko 5 minuta.
- Bacite sve neotvorene dagnje. Razrahlite kus-kus vilicom. Podijelite na tanjure; na vrh stavite pirjane morske plodove i pospite cilantrom.
Kategorije:
Slični recepti
