Marokanska pileća prsa s kus-kusom

Glasovi: 4

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 460, ukupne masti 13 G., zasićene masti 2 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 5 G., kolesterol 75 mg, natrij 610 mg, šećer - G.

Zagrijavajući sastojci poput meda, đumbira i ras el hanouta (marokanskog začina) daju ovoj pilećoj večeri ugodan, jesenski okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice (oko 340 g) nasjeckanih prženih pilećih prsa bez kožice
1 šalica kus-kusa
2 žlice maslinovog ulja
2 mala crvena luka, tanko narezana
3 mrkve, prerezane na pola poprečno i na četvrtine po dužini
2 žličice ras el hanouta (marokanski začin) ili začin za pitu od bundeve
1 komad đumbira (2,5 cm), oguljen i sitno nasjeckan
2 šalice svježeg korijandera (otprilike 1 velika hrpa)
1/3 šalice grožđica
1 žlica meda
2 žlice tostiranih narezanih badema

Suha mješavina začina ras el hanout:

1 štapić cimeta
2 komada galangala
1 žlica mljevenog đumbira
8 bobica pimenta
8 bijelih ili zelenih sjemenki kardamoma
1 čajna žličica anisa
1 čajna žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
1 čajna žličica lavande
2 mala komadića korijena perunike
5 suhih pupoljaka ruže
4 cijela češnja
6 plodova kurkume
1/2 žličice mljevenog kajenskog papra
Prstohvat muškatnog buzdovana
Sameljite sve sastojke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crveni luk, mrkva, korijen đumbira, kus-kus žitarice, cimet, Sjemenke anisa, karanfil, kurkuma, macis, korijander, grožđica, badem, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj posudi ili loncu na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i mrkvu i kuhajte oko 4 minute, dok luk malo ne omekša.

Dodajte smjesu ras el hanouta, đumbir i 1/2 žličice soli. Promiješajte da se povrće prekrije. Dodajte 3 šalice vode i lagano kuhajte. Pokrijte i kuhajte dok mrkva ne omekša, oko 8 minuta.
U međuvremenu pripremite kus-kus prema uputama na pakiranju. U multipraktiku izmiksajte 1,75 šalice korijandera, 2 žlice vode i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja dok ne postane glatko. Razrahlite kus-kus vilicom i umiješajte u smjesu s korijanderom. Pokrijte da ostane topli.

Otkrijte povrće i umiješajte piletinu i grožđice. Nastavite kuhati na srednjoj vatri dok grožđice ne nabubre, oko 5 minuta. Umiješajte med i preostalu 1/4 šalice korijandera. Poslužite piletinu i povrće preko kus-kusa i pospite bademima.

Kategorije:

recept / Večera / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Ptica / Food Network - recepti / Afrička kuhinja / Marokanska kuhinja / Arapska kuhinja

Slični recepti