Punjena pileća prsa sa sirom i brusnicama u glazuri od brusnica

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 776, ukupne masti 31 G., zasićene masti 12 G., proteini 76 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 3 G., kolesterol 243 mg, natrij 1120 mg, šećer 39 G.

Pileća prsa se izrežu u džep i napune mješavinom nekoliko vrsta sira, uključujući kozji sir, sušene brusnice i talijansko začinsko bilje. Punjena prsa pecite na roštilju dok se sir iznutra ne otopi, a izvana ne dobije divnu koricu, a zatim prelijte domaćom glazurom od brusnica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

110 g kozjeg sira sobne temperature
110 g naribane mješavine talijanskih sireva
0,5 šalica suhih brusnica
1 žlica talijanskog začina

Piletina

4 pileća prsa na sobnoj temperaturi
Maslinovo ulje za podmazivanje

Glazura

1,5 šalice pilećeg temeljca
0,5 šalica suhih brusnica
1/4 šalice meda
1 čajna žličica talijanskog začina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, kozji sir, sušene brusnice, Talijanski začini, med

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite i zamrznite nadjev:

U zdjeli vilicom zgnječite kozji sir, ribani sir, brusnice, talijanski začin, sol i crni papar po ukusu. Možete miješati i ručno. Kušajte i po potrebi dodajte prstohvat soli.
Podijelite smjesu sira na četiri dijela i oblikujte u štanglice malo kraće od pilećih prsa. Svaku štanglicu zamotajte u plastičnu foliju. Zamrznite dok sir ne postane čvrst, barem 1 sat ili preko noći.

Piletina:

Malim nožem zarežite kratki, debeli kraj pilećih prsa, prolazeći kroz veći dio prsa bez rezanja do kraja. Ponovite s preostalim pilećim prsima.
Izvadite nadjev iz zamrzivača i stavite jednu pločicu sira u svaki džep. Po potrebi ih odrežite ako ne stanu. Otvore pričvrstite čačkalicama.
Zagrijte roštilj na 175 °C (350 °F) na neizravnoj vatri i premažite rešetke uljem.
Premažite piletinu maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom sa svih strana. Stavite piletinu na izravnu vatru i pecite na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, 5-7 minuta. Okrenite i pecite na neizravnoj vatri dok ne bude pečena.
Piletina je gotova kada termometar umetnut u meso pokaže 68 °C, otprilike 20-25 minuta. Maknite piletinu s roštilja i pokrijte je folijom na 5-10 minuta. Unutarnja temperatura piletine trebala bi doseći 74 °C.
Glazura:

U maloj tavi pomiješajte pileći temeljac, brusnice, med, talijanski začin, sol i crni papar po ukusu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se lagano ne zgusne, oko 15 minuta.
Izvadite čačkalice iz piletine, prebacite na tanjure i poslužite, prelivši svaku porciju žlicom glazure.