Polpete s glazurom od brusnica

Glasovi: 1

Kako napraviti mesne okruglice glazirane brusnicama

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 26

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 78, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 29 mg, natrij 110 mg, šećer 2 G.

Ove pureće polpete kombiniraju okuse nekoliko klasičnih jela za Dan zahvalnosti, ali su savršene kao predjelo za bilo koji blagdan ili kućnu zabavu. Poslužite obilno premazane umakom od brusnica, s ražnjićima ili čačkalicama u blizini za probijanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

1 mala zelena paprika
Pola malog luka
1 mala stabljika celera
1 češanj češnjaka
1 žlica svježih listova ružmarina
1 žlica svježih listova timijana
700 g mljevene puretine
3/4 šalice panko krušnih mrvica
2 žlice majoneze
1 veliko jaje
0,5 žličice paprike
1/4 žličice kajenskog papra

Glazura od brusnica

3 žlice maslaca
2 jalapeño papričice, očišćene od stabljika i sjemenki, sitno nasjeckane
170 g svježih ili smrznutih brusnica
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 žličica korice naranče + sok od 1 naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, mesne okruglice, slatka paprika, celer, panko krušne mrvice, ružmarin, timijan, mljeveni kajenski papar, paprika, umak od brusnica, brusnica, jalapeno paprika, Narančina korica

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na način rada roštilj.
Pripremite mesne okruglice:

U multipraktiku ili blenderu sameljite papriku, luk, celer, češnjak, ružmarin i majčinu dušicu dok se fino ne nasjeckaju; prebacite u veliku zdjelu. Dodajte mljevenu puretinu. krušne mrvice, majoneza, jaje, paprika, kajenski papar, 2 žličice soli i crnog papra po ukusu i promiješajte silikonskom špatulom, ravnomjerno raspoređujući sastojke.

Navlažite ruke vodom i oblikujte smjesu u 26 mesnih okruglica, svaka promjera oko 4 cm (lakše ih je izmjeriti žlicom za sladoled od 30 ml); stavite ih na lim za pečenje s rubom. Pecite, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok mesne okruglice ne postanu zlatnosmeđe i čvrste, 9 do 10 minuta.
U međuvremenu pripremite glazuru od brusnica.:

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i dodajte jalapeño papričice. Kuhajte, povremeno miješajući, dok paprike ne počnu omekšavati, 3 do 4 minute. Dodajte brusnice, šećer, koricu i sok naranče, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra te kuhajte, neprestano miješajući, dok brusnice ne počnu omekšavati, a kožica pucati, oko 2 minute. Zgnječite brusnice gnječilicom za krumpir i miješajte dok tekućina ne počne lagano kuhati i zgušnjavati se, 2 do 3 minute.
Prebacite polpete u tavu i promiješajte da se premažu glazurom od brusnica. Prebacite na pladanj i poslužite s ražnjićima.