Štruca od puretine i govedine s glazurom od brusnica
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 160 mg, natrij 960 mg, šećer 9 G.
Kalorije 410, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 160 mg, natrij 960 mg, šećer 9 G.
Ova mesna štruca napravljena je od nemasne mješavine govedine i puretine te prelivena ukusnom slatko-kiselom glazurom koja se nakon pečenja razvija u ukusnu ljepljivu koricu. Osim mljevene govedine, mesna štruca sadrži i ječam, začine, mrkvu i luk, što joj daje iznimno sočnu teksturu. Za izradu ove mesne štruce ne treba vam kalup; jednostavno rasporedite smjesu na lim za pečenje i ručno je oblikujte u štrucu. Pecite je, nekoliko puta premažite glazurom od brusnica, i poslužite kao glavno jelo s prilogom ili je upotrijebite za pripremu obilnih sendviča.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica svježih ili smrznutih brusnica, odmrznutih
- 2 žlice kečapa
- 1 žlica meda
- 1 žlica Sriracha umaka
- 2,5 žličice dijonskog senfa
- 2 grančice ružmarina, listovi sitno nasjeckani (2 žlice) + dodatne grančice za posluživanje
- 1 mala mrkva
- 1 mali luk
- 450 g mljevene govedine, 10% masti
- 220 g mljevene puretine, 15% masti
- 1 veliko jaje
- 0,5 šalica ječma za brzo kuhanje
- 2 žličice Worcestershire umaka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, mljevena junetina, brusnica, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- U malu tavu stavite brusnice, kečap, med, Srirachu, 1/2 šalice vode i 1/2 žličice senfa i promiješajte. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok smjesa ne počne mjehuriti, zatim smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje, dok se smjesa ne zgusne, a brusnice ne omekšaju, oko 10 minuta. Zgnječite brusnice gnječilicom za krumpir dok ne postanu gotovo glatke. Dodajte ružmarin i 1/4 žličice soli te ostavite sa strane da se malo ohlade.
- Mrkvu i luk sitno naribajte u veliku zdjelu kako biste uhvatili sokove od luka, što će dodati okus mesnoj štruci. Dodajte govedinu, puretinu, jaje, ječam, Worcestershire umak, preostale 2 žličice senfa, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Sve zajedno pomiješajte rukama, ravnomjerno raspoređujući sastojke.
- Smjesu prebacite na pripremljeni lim za pečenje i ručno oblikujte u štrucu dimenzija 23 x 10 cm. Premažite mesnu štrucu polovicom glazure od brusnica sa svih strana. Pecite dok se glazura ne počne lagano sušiti, oko 15 minuta. Premažite mesnu štrucu preostalom glazurom sa svih strana i pecite dok termometar umetnut u sredinu ne dosegne 68 °C, 30-35 minuta. Ukrasite mesnu štrucu grančicama ružmarina prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
