Pilgrim pureća mesna štruca

Glasovi: 1

Kako napraviti Pilgrim pureću mesnu štrucu

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Mesna štruca, ili mesna štruca, tradicionalno se pravi od mljevenog mesa, krušnih mrvica i povrća poput luka, celera i mrkve. Ali pokušajte dodati jabuke, brusnice i sir u smjesu. Umak od jabukovače također dodaje zanimljivu kombinaciju okusa.

Štruca od mljevene purećeg mesa izvrsna je alternativa pečenoj puretini za Dan zahvalnosti, blagdan koji su osnovali hodočasnici koji su došli u Ameriku tražeći vjersku slobodu. Na vašem stolu ovo jelo može biti prekrasna poslastica za Novu godinu, Božić i bilo koji drugi blagdan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mesna štruca

900 g mljevene puretine (mješavina bijelog i tamnog mesa)
3 žlice (45 g) maslaca
1 žlica maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
1 žlica nasjeckanog timijana
2 – 3 male stabljike celera s listovima, sitno nasjeckane
1 mala jabuka, oguljena i nasjeckana
1 mali luk, sitno nasjeckan
1,5 žlice. krutoni sa začinskim biljem
1 – 1,5 šalice pilećeg temeljca
1/3 šalice suhih brusnica
1 šalica zrelog bijelog cheddara, naribanog
1 žlica. začini za perad
1 veliko jaje
Umak od brusnica za posluživanje

Umak od jabukovače

3 žlice (45 g) maslaca
2 pune žlice brašna
2 šalice pilećeg ili purećeg temeljca
0,5 šalica pjenastog jabučnog soka
1 žlica Worcestershire umaka
1 žumanjak, po želji
Sitno nasjeckani peršin za ukras, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, jabuke, celer, brusnica, jabučni cider, Worcestershire umak, začin za perad, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Zagrijte maslac i maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte timijan, celer, jabuke i luk, začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša, oko 7-8 minuta. Prebacite pirjano povrće u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Krušne mrvice sameljite u multipraktiku, prebacite ih u zdjelu i prelijte temeljcem. Sušene brusnice omekšajte namakanjem u vrućoj vodi, a zatim ocijedite. Mljeveno meso stavite u veliku zdjelu i začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte omekšale krušne mrvice, pirjane jabuke, brusnice, sir, začin za perad i jaje. Sve lagano promiješajte.

Na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje oblikujte mljeveno meso u štrucu duljine 25 cm i visine 10 cm. Poprskajte uljem i pecite 50-60 minuta dok ne bude pečeno i zlatno smeđe.
Gotovu mesnu štrucu narežite na kriške i poslužite s umakom od jabukovače i umak od brusnica.

Umak od jabukovačeZagrijte maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, 2 minute. Zatim ulijte temeljac, jabukovaču i Worcestershire umak. Začinite solju i paprom. Pirjajte dok se umak ne zgusne. Ako koristite žumanjak, lagano ga istucite u srednjoj zdjeli. Neprestano miješajte, ulijte malo umaka od jabukovače dok se žumanjak ne stisne. Zatim ulijte preostali umak i promiješajte. Ulijte u posudu za umak, pospite peršinom i poslužite.
Bilješka

Ova mesna štruca savršeno se slaže s kuhanim zelenim grahom ili pireom od batata.

Za pripremu pirea, skuhajte nasjeckani batat, jedan po osobi. Zatim ocijedite i dodajte pileću juhu, sol, papar, muškatni oraščić i javorov sirup po ukusu. Sve dobro zgnječite dok ne postane glatko.

Mesna štruca se može čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Zatim je zagrijte u pećnici na umjerenoj temperaturi ili narežite na kriške i zagrijte u loncu s pilećim temeljcem.

Umak od jabukovače bez žumanjka može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Prije posluživanja, zagrijte ga na srednjoj vatri i dodajte žumanjak prema uputama.