Mesna štruca: Mogućnosti kuhanja

1. Odaberite meso

Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite 700 g mljevenog mesa (odaberite 1 ili kombinaciju) u veliku zdjelu.

• Mljevena junetina
  
• Mljevena puretina
  
• Mljevena teletina
  
• Mljevena svinjetina

2. Odaberite vezivni sastojak

U zdjelu s mljevenim mesom dodajte 1 šalicu (izaberite 1).

• Krušne mrvice
  
• Instant riža (nekuhana)
  
• Kukuruzne pahuljice
  
• Krekeri ili krutoni, mrviti
  
• Mali bulgur (sirovi)
  
• Zobena kaša (obična ili brzog kuhanja)
  
• Instant krumpirove pahuljice (1/2 šalice)
  
• Ječmena krupica za brzo kuhanje (sirova; 1/2 šalice)

3. Odaberite povrće

Odaberite 1 vrstu, pripremite 1-2 žlice; dodajte u zdjelu.

• Mrkva, naribati
  
• Smrznuti nasjeckani špinat, odmrznuti i iscijediti
  
• Blitva ili kelj, sitno nasjeckana
  
• Paprika, sitno nasjeckana
  
• Gljive, sitno nasjeckane
  
• Tikvice, naribajte i iscijedite
  
• Celer, sitno nasjeckan i pržen

4. Dodatni sastojci (nije obavezno)

Odaberite ne više od 2, dodajte ukupno 1/2 šalice.

• Grožđice ili suhe šljive, nasjeckane
  
• Sušene rajčice, nasjeckane
  
• Kuhana slanina, nasjeckana
  
• Ukiseljeni krastavci ili kornišoni, narezani
  
• Zelene čili papričice ili ukiseljene jalapeño papričice iz staklenke, nasjeckane
  
• Orasi, sjeckani
  
• Pečena crvena paprika, nasjeckana
  
• Naribani sir (ne više od 1 šalice)

5. Ispecite mesnu štrucu

Dodajte 1 šalicu naribanog luka, 1/4 šalice kečapa, 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja (peršin, vlasac, bosiljak i/ili majčina dušica), 2 jaja, 1 žlicu Worcestershire umaka, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra; promiješajte rukama. Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje u ovalni "štrucu" dimenzija 23 x 12 cm. Po želji pospite trakicama slanine. Pecite dok ne bude napola pečeno, 30 minuta.

6. Napravite glazuru

Premažite vrh i stranice mesne štruce glazurom i nastavite peći dok termometar umetnut u sredinu ne pokaže 70 °C, još oko 25 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja.

Klasična
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 2 žličice smeđeg šećera i 1 žličicu Worcestershire umaka.

Češnjak sa začinskim biljem
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 1 žlicu balzamičnog octa, 2 žličice smeđeg šećera, 1 naribani češanj češnjaka i 1/2 žličice talijanskog začina.

Vrući umak za roštilj
Pomiješajte 1/4 šalice umaka za roštilj, 2 žličice meda, 1 žličicu čili praha chipotle i 1 žličicu jabučnog octa.

Pikantna glazura
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 2 žlice džema od marelica, 2 žličice soja sosa, 1 žličicu rižinog octa i 1 žličicu mljevenog đumbira.