Pržena riža: mogućnosti kuhanja

Odaberite rižu

Započnite s 3 šalice hladne, kuhane riže dugog zrna, bijele ili smeđe. (Ili skuhajte 1 1/2 šalice riže prema uputama na pakiranju, ali upotrijebite 1/4 šalice manje vode i izostavite ulje; rasporedite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.)

Pripremite proteinsku bazu

Odaberite do 2 od sljedećih sastojaka (ukupno 1 šalica; nije potrebno kuhanje).

• Slanina, nasumično nasjeckana
  
• Dimljena slanina ili šunka, narezana na kockice
  
• Pileći batak bez kože i kostiju, narezan na kockice od 2,5 cm
  
• Sušena chorizo ​​​​ili kineska kobasica, narezana na kockice od 2,5 cm
  
• Pastrami (narezan), narezan na trakice od 1,2 cm
  
• Čvrsti tofu, narezan na kockice od 2,5 cm
  
• Mljevena govedina ili svinjetina
  
• Pancetta, narezana na kockice od 0,6 cm
  
• Oguljeni škampi, narezani na nasumične komade
  
• Piletina s roštilja, narezana na kockice od 2,5 cm

Odaberite aditive

Pripremite 1 šalicu sljedećih sastojaka (odaberite najviše 3).

• Mladi bok choy, nasjeckan
  
• Kelj, špinat ili potočarka, nasjeckani
  
• Paprika, nasjeckana
  
• Brokula ili cvjetača, nasjeckana
  
• Ananas, narezan na komadiće
  
• Gljive, narezane na ploške
  
• Crveni luk, nasjeckan
  
• Zeleni grašak, narezan na tanke ploške
  
• Mrkva, naribati
  
• Zeleni grah, nasjeckan

Napravite prženu rižu

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom ili woku na jakoj vatri. Dodajte 1 razmućeno jaje, promiješajte tavu da se obloži i kuhajte oko 10 sekundi, dok se napola ne stisne. Izvadite na tanjur.

Dodajte proteinske sastojke u tavu, začinite solju i pržite, često miješajući, dok ne porumene i gotovo ne budu kuhani. Prebacite u zdjelu.

U tavu dodajte još 1/2-1 žlicu biljnog ulja, a zatim umiješajte sastojke. Začinite solju, dodajte 1 žličicu soja sosa, ribljeg umaka ili azijskog čili umaka i 1 žličicu naribanog đumbira ili češnjaka. Pržite dok ne postane hrskavo, oko 2 minute.

Dodajte kuhanu rižu i rasporedite je; zagrijavajte oko 3 minute. Vratite smjesu jaja i bjelanjaka u tavu, miješajući da se jaje razbije na komadiće. Podijelite u zdjele.

Dovršite jelo

Dodajte sljedeće sastojke na vrh (ne više od 2).

• Sjeckani indijski oraščići ili kikiriki
  
• Čili ulje
  
• Svježi korijander
  
• Sok od limete
  
• Kriške zelenog luka
  
• Tamno sezamovo ulje