Čokoladne pločice: mogućnosti pripreme

Korak 1: Pripremite lim za pečenje

Lim za pečenje obložite folijom, sjajnom stranom prema gore; istisnite sve nabore.

Korak 2: Odaberite sastojke

Čokolada: 450 gr.

• Tamna čokolada
  
• Tamna čokolada
  
• Bijela čokolada
  
• Pola tamne i pola bijele čokolade (za dvobojne pločice)

Hrskavi preljev: 1/2 šalice, nasjeckane

• Badem
  
• Orasi
  
• Makadamija
  
• Pekan
  
• Kikiriki
  
• Pistacije
  
• Indijski oraščići
  
• Pinjoli

Suho voće i slatkiši: 1/2 šalice, nasjeckane

• Suhe smokve
  
• Suhe marelice
  
• Sušene trešnje
  
• Sušene brusnice
  
• Sušeni mango
  
• Grožđica
  
• Mini sljezovi kolačići
  
• Kandirana kora naranče
  
• Kristalizirani đumbir

Začini i arome (po želji)

• Pahuljice crvene paprike
  
• Ljuskasta morska sol
  
• Zdrobljene sjemenke kardamoma
  
• Pečene sjemenke komorača
  
• Zdrobljeni ružičasti papar
  
• Lješnjak
  
• Bombone od paprene metvice
  
• Karamela karamela
  
• Pečenje orašastih plodova
  
• Pržene kokosove pahuljice
  
• Granule maslaca od kikirikija
  
• Čips od banane

Korak 3: Otopite čokoladu

A. Provjerite jesu li svi alati suhi. Velikim nožem nasjeckajte čokoladu na komadiće od 1,2 cm. Odvojite 1 šalicu nasjeckane čokolade, a ostatak stavite u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. (Za dvobojne pločice, odvojite 1/2 šalice svake čokolade, a ostatak stavite u dvije odvojene zdjele.)

B. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi, a zatim promiješajte gumenom špatulom. Nastavite zagrijavati i miješati u intervalima od 30 sekundi dok se čokolada ne otopi, oko 3-5 minuta. (Za dvobojne pločice, otopite svaku vrstu čokolade zasebno u intervalima od 15 sekundi.)

U. Odmah dodajte sačuvanu nasjeckanu čokoladu u zdjelu; snažno miješajte dok se čokolada ne otopi i postane sjajna. Ne brinite ako ostane nekoliko malih grudica.

Korak 4: Stavite na lim za pečenje

Čokoladu izlijte na pripremljeni lim za pečenje; gumenom špatulom zagladite je u krug promjera 25-30 cm i debljine oko 0,6 cm.

(Za dvobojne pločice, izlijte 2 čokolade jednu pored druge na lim za pečenje; špatulom ih promiješajte.)

Korak 5: Dodajte preljeve

U čokoladu utisnite hrskavi preljev i suho voće/slatkiše, raspoređujući ih tako da svaki komadić pločice kombinira različite okuse i teksture. Po želji pospite začinima. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat da se potpuno stvrdne. (Ako je u prostoriji toplo, možda ćete trebati zamrznuti pločice na nekoliko minuta.) Razlomite na komade i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna.