Povrćne juhe: mogućnosti kuhanja

1. Odaberite povrće.

Crvena/ljubičasta

• Crvena paprika, nasjeckana
  
• Crveni kupus, isjeckani
  
• Cikla, oguljena i narezana na kockice

Narančasta

• Muškatna tikva, oguljena i nasjeckana
  
• Narančasta paprika, nasjeckana
  
• Slatki krumpir, oguljen i narezan na kockice
  
• Mrkva, oguliti i nasjeckati

Žuta boja

• Smrznuta zrna kukuruza
  
• Žute tikvice, nasjeckane
  
• Žuta paprika, nasjeckana
  
• Žuta cikla, oguljena i narezana na kockice

Zelje

• Cvjetići brokule
  
• Grašak, odmrzavanje
  
• Tikvice, narezane
  
• Šparoge, nasjeckane
  
• Lisnato zeleno povrće (špinat, rikula, potočarka ili kelj), nasjeckano
  
• Smrznuti edamame grah

Bijelo rublje

• Cvjetići cvjetače
  
• Češnjevi češnjaka, oguljeni (ne više od 1 šalice)
  
• Glava komorača, nasjeckana
  
• Ogulite i narežite krumpir na kockice (ne više od 2 šalice)

2. Pripremite bazu.

• Đumbir, 1 žlica, oguljen i nasjeckan
  
• Češnjak, 1 češanj, nasjeckan
  
• Lovorov list, 1 cijeli
  
• Timijan, 3-4 grančice
  
• Ružmarin, 1 grančica
  
• Kajenski papar, prstohvat
  
• Naribani muškatni oraščić, prstohvat

3. Pripremite povrće.

4. Završite kuhanje.

5. Odaberite dodatke.

• Svježe začinsko bilje (cilantro, peršin i/ili vlasac), nasjeckano
  
• Maslinovo ulje
  
• Orašasti plodovi (bademi, indijski oraščići ili orasi), tostirani i nasjeckani
  
• Kiselo vrhnje
  
• Sjemenke bundeve ili sezama, pržene
  
• Prženi luk ili ljutika
  
• Pecorino ili parmezan sir, naribani
  
• Krutoni