Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Je li moguće napraviti polpete bez mesa? Da, zamjenom patlidžanom. Pečen u pećnici, patlidžan razvija mesnati okus, što ga čini savršenom bazom za polpete. Dopunjuje se tradicionalnim bosiljkom, češnjakom i krušnim mrvicama. Pire od kuhanog graha daje ovom jelu gustu teksturu i dodatni izvor proteina. Rezultat je ukusno i sočno jelo koje je ujedno i prilično jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• 1 mali patlidžan (oko 350 g)
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 1/2 šalice kuhanog bijelog graha, zgnječenog vilicom
• 1 veliki češanj češnjaka, vrlo sitno nasjeckan
• 1/2 šalice sitno nasjeckanih listova bosiljka ili peršina
• 1/2 šalice sitno naribanog parmezana, plus dodatno za posipanje
• 1 šalica krušnih mrvica od cjelovitih žitarica
• Dozator maslinovog ulja u spreju ili sprej s neprianjajućim slojem
• 2 šalice marinara umaka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

patlidžani, bijeli grah, krušne mrvice, umak marinara, umak od rajčice, Parmezan sir, jaja, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje s rubom folijom i na njega stavite patlidžan.
  
  Probodite patlidžan 4 puta vilicom, zatim ga stavite u pećnicu i pecite dok ne bude potpuno pečen i dok se nož umetnut u sredinu lako ne izvadi, oko 40-50 minuta. Ostavite patlidžan da se hladi 20 minuta. Ostavite pećnicu uključenu.
Korak 2
• Patlidžan prerežite po dužini na pola i žlicom izvadite svo meso (odbacite kožicu). Pečeni patlidžan stavite u srednje veliku zdjelu i pomiješajte s grahom. Dodajte češnjak, bosiljak, parmezan, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice papra te dobro promiješajte, a zatim umiješajte krušne mrvice.
Korak 3
• Lim za pečenje s rubom ponovno obložite čistim listom folije i lagano ga poprskajte sprejem za kuhanje. Oblikujte smjesu patlidžana u kuglice veličine loptice za golf (2 žlice po kuglici; trebalo bi ih biti oko 16). Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje i lagano poprskajte vrh sprejem za kuhanje. Pecite kuglice od patlidžana dok ne postanu zlatnosmeđe i čvrste, oko 20 minuta.
Korak 4
• Dok se polpete peku, zagrijte marinara umak u maloj tavi. Izvadite polpete iz pećnice, pospite s malo parmezana i poslužite tople. umak marinara.

Glasovi: 4