Napoleoni od patlidžana i šparoga

Glasovi: 4

Kako napraviti Napoleone od patlidžana i šparoga

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 288, ukupne masti 19 G., zasićene masti G., proteini 19 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Ovi lagani predjeli od patlidžana i šparoga nisu samo ukusni, već su i prekrasni za pogledati. Nadjev od ricotta sira, pikantan pecorino i dašak limuna daju ovom jelu jedinstven, prekrasan okus. Osim toga, ovi Napoleoni su praktične veličine - udobno stanu u usta. Sve to čini ove povrtne predjele savršenom poslasticom za večeru na otvorenom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Patlidžan i šparoge

1 veliki ili 2 mala patlidžana, neoguljena, narezana na 12 kriški (debljine nešto više od 1 cm)
16 srednjih šparogi (oko 700 g), narezanih na komade duljine 12 cm
Maslinovo ulje za prelijevanje

Slojevi punjenja

450 g ricotte od punomasnog mlijeka
1/2 šalice nasjeckanog bosiljka
1/2 žlice naribanog pecorina romana
Kora i sok 1 velikog limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, šparoga, ricotta sir, Pecorino Romano sir, sok od limuna, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku pećnice na srednju rešetku. Zagrijte pećnicu na 95°C.
PovrćeZagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri ili zagrijte plinski ili roštilj na drveni ugljen. Pokapajte povrće maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite patlidžan dok ne omekša, oko 4 minute sa svake strane.

Pecite šparoge 3-4 minute, povremeno okrećući, dok ne omekšaju i postanu hrskave. Kad se dovoljno ohlade da ih možete rukovati, prerežite ih na pola poprečno.
PunjenjeU maloj zdjeli pomiješajte ricottu, bosiljak, Pecorino Romano, koricu limuna i sok od limuna. Začinite solju i paprom po ukusu.
SkupštinaStavite 4 kriške patlidžana na radnu površinu. Na svaku krišku premažite 2-3 žlice smjese od ricotte. Na vrh stavite 4 kriške šparoga, jednu do druge. Na vrh stavite još jedan sloj patlidžana i ponovite slojeve. Na svaki Napoleon stavite krišku patlidžana.
Stavite napoleone na mali lim za pečenje. Pecite dok se ne zagriju, oko 10 minuta, i poslužite.

Recept tikvice napoleon, pečeni u umaku od rajčice sa slojevima šunke i nadjeva od tri sira, te prethodno prženi u krušnim mrvicama.

Bilješke kuhara

Ako su se kriške patlidžana osušile u pećnici, prije posluživanja ih pokapajte maslinovim uljem..