Tepsija od patlidžana

Glasovi: 7

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Glavna karakteristika gratiniranih jela od ostalih složenaca je njihova hrskava, zlatnosmeđa korica napravljena od krušnih mrvica ili ribanog sira. Ovaj gratin, pripremljen prema ovom receptu, ima ukusnu koricu od parmezana, otkrivajući divnu poslasticu od nježnih patlidžana premazanih mješavinom ricotte i umaka marinara - talijanskog umaka od rajčice s češnjakom, bosiljkom i lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

300 g patlidžana s korom, narezanog na ploške debljine 1,5 cm.
Maslinovo ulje za prženje
1/4 šalice ricotte
1 veliko jaje
1/4 šalice lagane kreme
0,5 žlice plus 2 žlice ribanog parmezana
0,5 šalice marinara umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, umak marinara, Parmezan sir, ricotta sir, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje na dubinu od oko 0,3 cm. Kad ulje gotovo počne dimiti, dodajte nekoliko kriški patlidžana i pržite oko 5 minuta, okrećući, dok ne omekšaju i ne porumene. Budite oprezni, patlidžani puno prskaju! Prebacite pečene kriške na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja. Dodajte još ulja u tavu, zagrijte je i popržite preostali patlidžan.

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, vrhnje, 1/4 šalice parmezana, 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra.
U 2 posudice za gratiniranje složite patlidžan i naribani parmezan, začinite solju i paprom te prelijte polovicom smjese preko svake porcije. umak marinaraZatim dodajte još jedan sloj patlidžana, začinite solju i paprom, prelijte polovicom smjese od ricotte i pospite s 1 žlicom naribanog parmezana.
Gratinirane rezance stavite na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta, dok ne porumene. Poslužite toplo.

Recept složenci od patlidžana.