Umak od grilanih patlidžana
Glasovi: 4
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 419, ukupne masti 25 G., zasićene masti G., proteini 9 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 419, ukupne masti 25 G., zasićene masti G., proteini 9 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Ovaj umak pomalo podsjeća na popularno bliskoistočno predjelo, baba ganoush, napravljen od pečenog patlidžana, naribanog začinima i tahinijem. Međutim, ima izraženiji okus roštilja jer se patlidžan peče na kriške, a ne cijeli. Ono što ovaj umak čini jedinstvenim jest kombinacija aromatičnih začina i grčkog jogurta, što predjelo čini mekšim i kremastijim. Pospite umak nasjeckanim pečenim paprikama i začinskim biljem te poslužite s toplim somunom, zagrijanim na roštilju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan, narezane po dužini na kriške debljine 2,5 cm, odrežite krajeve
- 1 crvena paprika
- 1/4 šalice ulja od repice
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 šalice tahinija
- 1/4 šalice grčkog jogurta
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Naribana korica 1 limuna
- 1 žlica nasjeckanog origana
- 1 čajna žličica ljute dimljene paprike
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 6 pita kruh ili 3 velika kruha lavaša, zagrijana na roštilju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, kavijar od patlidžana, slatka paprika, jogurt, sezam, češnjak, peršin, origano, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Paprike premažite s malo ulja od uljane repice i začinite solju i paprom. Premažite obje strane kriški patlidžana uljem od uljane repice i začinite solju i paprom. Pecite patlidžane 3 minute sa svake strane, dok lagano ne porumene. Zatim okrenite i nastavite peći još 3-4 minute dok ne omekšaju. Prebacite ih na dasku za rezanje. - Paprike pecite na roštilju, povremeno okrećući, oko 15 minuta, dok ne omekšaju i porumene. Prebacite ih u zdjelu, čvrsto pokrijte prozirnom folijom i pustite da se pare dok pripremate kavijar od patlidžana.
- Zgnječite češnjak, začinite solju i zgnječite rubom noža. Ogulite patlidžane i prebacite meso u multipraktik. Dodajte pastu od češnjaka. tahini, jogurt, 2 žlice maslinovog ulja, koricu limuna, origano i dimljenu papriku. Miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju po ukusu. Prebacite u zdjelu za posluživanje i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta. Ogulite i uklonite sjemenke paprike, a zatim je narežite na kockice.
- Prelijte umak od patlidžana s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pospite nasjeckanom paprikom i nasjeckanim peršinom. Poslužite s toplim pitom ili lavašem.
Kategorije:
Slični recepti
