Grilani patlidžan iz Parme
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Ovaj recept za patlidžan s parmezanom malo se razlikuje od klasične metode. Umjesto pohanog i prženog patlidžana, koristi se pečeno povrće (možete koristiti roštilj tavu). To značajno smanjuje masnoću i kalorije u složencu, ali ostaje jednako ukusno. Pečeni patlidžan slaže se u složenac s mozzarellom i umakom od rajčice s maslinama, posipa se ribanim parmezanom i peče u pećnici. Kombinacija okusa dviju vrsta sira, rajčica, maslina, patlidžana i aromatičnih začina čini ovo jelo zaista izvanrednim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (425 g) pasiranih rajčica iz konzerve
- 2 žlice maslina bez koštica, nasjeckanih
- 1 grančica bosiljka + 1/4 šalice tanko narezanih listova, za posluživanje
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 veliki patlidžan, narezan na krugove debljine 0,5 cm.
- 340 g mozzarelle, narezane na ploške debljine 0,5 cm.
- 1/4 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pahuljice crvene paprike, pasirane rajčice, maslina, bosiljak, maslac, patlidžani, mozzarella sir, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, oko 2 minute. Dodajte pasirane rajčice, masline, 1/4 šalice vode i grančicu bosiljka te pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 10 minuta. Začinite solju i izvadite grančicu bosiljka. Maknite s vatre, dodajte maslac i promiješajte da se sjedini.
- U međuvremenu, zagrijte roštilj na srednje jaku vatru (ili tavu za roštilj). Premažite obje strane kriški patlidžana s preostalom 1/3 šalice maslinovog ulja i začinite s malo soli i papra. Pecite na roštilju, okrećući jednom, dok ne omekšaju i ne postanu označeni, oko 4 minute sa svake strane.
- Na dno male pravokutne posude za pečenje dimenzija 20x25 cm rasporedite otprilike trećinu umaka. Na vrh rasporedite polovicu patlidžana i polovicu mozzarelle, ravnomjerno ih raspoređujući po površini posude. Ponovite s još 1/3 umaka i preostalim patlidžanom i mozzarellom. Prelijte preostalim umakom i pospite parmezanom.
- Pecite dok se umak ne zgusne i ne počne lagano kuhati, a sir ne porumeni, oko 30 minuta.
- Pospite jelo nasjeckanim bosiljkom i poslužite toplo.
Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.
Kategorije:
Slični recepti
